做珍珠奶茶的珍珠为什么黏黏的
2023-08-10 分类:百科
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煮或焖的时间久了
水量的多少、煮制的时间、甚至搅拌的圈数,都会影响成品。如果操作有偏差,就可能外面一圈已经熟了,内芯还是硬的如果煮或焖得过久,则会黏糊糊、软塌塌。
因此在制作上,珍珠粉圆需要一定时间,以及专门抽出人手,时刻关注煮锅。
制作耗费精力与原材料,如果顾客太多,珍珠煮不过来但如果点珍珠奶茶的顾客少,大量的珍珠又会浪费。当下的奶茶店,存在煮制珍珠时间过长与保存时效过短的矛盾,这是第一个问题。
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