17款绝密酱汁配方
2023-08-09 分类:百科
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原料
醋 (500克 ),鸡精 (50克 ),高度白酒 (50克),甜面酱 (500克),蒜 (500克),盐 (300克),辣椒 (2500克),糖 (400克)
做法
1、 鲜红辣椒洗净控干水份后,带着手套把辣椒籽去掉,用料理机或是菜刀切碎,用料理机不要打成泥状,会影响口感
2、 锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开
3、 再放入辣椒碎,大火煮,随时搅拌,不要糊锅底
4、 蒜剁成蓉
5、 辣椒煮至黏稠,关火,放入蒜蓉、味精,晾凉后装瓶即
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