甜伊烘焙大师配方

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配方：

低筋面粉 (90克)

抹茶粉 (10克)

牛奶 (70克)

植物油 (40克)

蛋黄 (85克)

蛋白 (170克)

细砂糖 (85克)

柠檬汁 (几滴)

蜜红豆 (50克)

操作流程：

1、先将低筋面粉和抹茶粉过筛2遍，放入盆中

2、再加入牛奶和植物油，搅拌均匀

3、加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄面糊

4、加入蜜红豆，搅拌均匀（不要过度搅拌，以免起筋了）

5、蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡状，分三次加入细砂糖打至9分发

6、取1/3分量的蛋白霜加入到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀

7、将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内，用刮刀轻轻拌匀

8、将搅拌均匀的蛋糕面糊从高处倒入模具中，轻震模具，震出大气泡

9、放入预热好的烤箱，170度上下火35分钟，出炉后震几下，倒扣

10、完全晾凉后脱模。

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