福建细米粉怎么泡

Step1：烧上一大锅水，煮沸后放入干米粉，用筷子将米粉拌开且全部没入水中，关火。

Step2：浸泡过程中，注意米粉的泡发程度，直到米粉可以用手轻轻能捏断，就说明泡的差不多了。

Step3：倒掉泡粉的沸水，用冷水清透米粉，水清澈后接水浸没过米粉，静置一边。

Step4：泡好的鲜米粉就可以下锅去煮着吃了，或者炒着吃

泡粉过程中呢，有几个需要注意的点：1 - 偶尔用筷子搅拌， 以免米粉粘连 2 - 米粉泡好之后用冷水冲洗数次，可以洗掉米粉表面的大米淀粉，使米粉不容易断节3 - 冷水浸泡米粉，让米粉充分吸收水分，食用时口感更加q弹。

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