山西长治丸子的正宗做法

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1 猪肉馅加香油大酱五香粉拌匀。

2、葱碎姜碎加水和成葱姜水备用。

3、200g红薯淀粉加9g盐加入备好的葱姜水搅拌均匀。

4、把淀粉水加入肉馅里。

5、先用手抓匀，在用手搋匀就和和面的手法似的和匀。

6、和好的肉馅用手挤出肉丸。

7、手挤出的肉丸用勺子舀出备用。

8、锅里加油油要多点，油四五成热时把挤好的肉丸加入。

9、丸子漂起来捞出，等油温再升起来复炸一遍。

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