酱油为什么添加食用酒精
2023-08-08 分类:百科
TIPS:本文共有 124 个字,阅读大概需要 1 分钟。
制作酱油时添加适量的食用酒精,是为了增加酱油的醇香和防腐,还可以提高酱油的挥发性。可以使不同类型的香味互相增益,酒精可以防腐,添加酒精可延长酱油的保质期,但是添加的量要很少,量多了酒味很浓,影响酱油的口感。事实上,基本上所有的酱油都含有适量的酒精。
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制作酱油时添加适量的食用酒精,是为了增加酱油的醇香和防腐,还可以提高酱油的挥发性。可以使不同类型的香味互相增益,酒精可以防腐,添加酒精可延长酱油的保质期,但是添加的量要很少,量多了酒味很浓,影响酱油的口感。事实上,基本上所有的酱油都含有适量的酒精。
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