瓠子香菇饺子的做法
2023-08-07 分类:百科
用料
面粉 1000克,水 500克,瓠子一个,鸡蛋 2-3个,虾仁 100克,香菇丁 50克 ,葱花 30克,盐 适量,香油 15克,包子饺子馅调料 3克,熟花生油 25克
步骤
1面粉加凉水水揉成光滑的面团。饺子面团一定要醒面,光滑才好。皮滋润好擀皮。盖盖或者稍湿的屉布防止干裂。
2、瓠子去皮,籽,擦丝稍加点盐腌制一会儿,出汤后攥干备用。闲丝长的话可以用刀稍稍切断,不用剁特碎,没有嚼劲了。包好的虾仁,去除黑线,洗净攥干水分,虾仁大稍切一下,小就不用可以放整个的。稍加点盐,一点白胡椒粉抓匀腌制一下
3、锅里多倒些油炒鸡蛋,炒好推到一边,再把虾仁煸炒一下(去腥)晾凉。
4、用炒鸡蛋虾仁的锅拌馅,泡发好的香菇切丁,攥干水分的瓠子,放葱花,往葱花上倒香油拌开
5、熟花生油(晾凉的)拌匀。最后加盐,饺子馅调料一小勺,翻拌均匀。
6、取一团面搓成长条,切段擀皮开始包
7、锅里加水做开下饺子,素馅水开两次加2次凉水,水再开煮至饺子成熟,捞出
瓠子香菇饺子的做法
取一大碗,把猪肉馅、香菇丁放入,放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末,再撒点芝麻,拌匀,肉末搅拌好后,再加入一勺食用油拌匀,取一张饺子皮摊开在手心,把肉馅放在饺子皮当中,在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水,把饺子皮对折,两手合作,把外侧的饺子皮用左手边推出褶子,右手捏紧。
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