东北山葱的吃法
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山葱盒子
原料:山葱一把、鸡蛋四个、蚝油、食用油、开水、面粉适量、猪油。
做法步骤:
第1步、准备饼皮材料。
第2步、面粉中加入开水。
第3步、把面粉搅成雪花状,不烫手的时候揉成面团。
第4步、案板上放一勺猪油,把猪油揉入面团中,加了猪油会让饼皮酥软不硬。
第5步、揉好的面团放容器内醒发一会。
第6步、准备馅料食材。
第7步、鸡蛋打入盆中。
第8步、用打蛋器打散,可以加入适量盐,我今天用耗油调馅,所以没放盐。
第9步、山葱洗净控干水份,切碎,叶子部分切碎就行,不用剁,包盒子可以让山葱叶子长一些。
第10步、锅内放油烧热。
第11步、下入鸡蛋炒至半凝固,利用锅内余温烫熟蛋液 这样炒的鸡蛋比较嫩。
第12步、把炒好的鸡蛋倒入盆中晾凉。
第13步、切好的山葱拌入橄榄油。
第14步、加入耗油调味拌匀,这时候可以尝一下咸度是否合适,吃山葱盒子就是吃它的鲜味,只加耗油就够了,不需要加其他调味料。
第15步、面团醒好后揉成长条。
第16步、切成合适大小的剂子。
第17步、擀成薄一点的面皮。
第18步、在饼皮中放入馅料,尽量放的多一些,鼓鼓的盒子烙出来才好吃。
第19步、捏紧边缘。
第20步、按成麦穗边,这样防止捏的不紧一烙就淌汁水了。
第21步、锅内放油,放入盒子生胚,中火烙制。
第22步、煎至金黄色的时候翻面。
第23步、装盘。
东北山葱的吃法
东北山葱可以炒牛肉,炒鸡蛋和炒年糕。山葱一般指藜芦(藜芦科藜芦属植物),多年生草本根茎短而厚茎具叶,基部常有残存叶鞘裂成纤维状叶通常阔,抱茎。有强脉而具折花绿白色或暗紫色,两性或杂性,具短柄,排成顶生的大圆锥花序花被片6,宿存。
东北山葱的吃法
准备食材:野葱100克、盐、蚝油、香油、辣椒粉、辣椒油、黄豆酱、辣椒酱。
具体做法:
1、野葱清洗干净后,沥干水分,放在案板上,将野葱头切下来,野葱的叶子可以留着,炒鸡蛋、包饺子都特别香。
2、将野葱头放入盆中,加入适量的清水,再清洗一下,因为野葱头上会有很多的泥沙,所以要仔细清洗几遍,清洗干净后,放到竹筐内,沥干水分。
3、将沥干水分的野葱头放入盆中,加入适量的黄豆酱,加入适量的辣椒酱,加入适量的蚝油和香油,加入适量的盐和辣椒粉,加入适量的辣椒油,戴上一次性手套,抓拌均匀。
4、取一个玻璃罐或保鲜盒,将野葱头放进去,盖上盖子,放到冰箱保鲜层,密封腌制一个星期后,即可食用。
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