贵阳火爆鸡血怎么做
2023-08-06 分类:百科
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用料
鸡血 一斤
姜 三片
蒜 三瓣
花椒 适量
豆瓣酱 半勺
蚝油 两勺
芹菜 两根
洋葱 半个
爆炒鸡血的做法步骤
步骤 1
鸡血切片(厚一点,我这个是卖鸡血的老板帮我打刀的,所以薄了一点)
步骤 2
过水,水开后倒入
步骤 3
外表变色就捞出,用凉水冲洗干净血末
步骤 4
冲洗干净后的鸡血
步骤 5
3鸡血片改刀成丁放入漏网中去水备用。
步骤 6
干辣椒切成段
步骤 7
4锅里下油(油稍微多一点),油热下姜蒜花椒
步骤 8
炒香后加入少量的豆瓣酱和干辣椒(我家鸡辣椒卖完了,不然我就放鸡辣椒)
步骤 9
炒香后加入洋葱翻炒,然后加入芹菜翻炒
步骤 10
加入蚝油
步骤 11
最后倒入去水后的鸡血,加一点点糖,翻炒两下(一定不要过度炒,不然鸡血会老)
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