为什么湖北人把米酒叫做黄酒
2023-08-05 分类:百科
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黄酒不是米酒。黄酒属于酿造酒,是以大米、小米、大豆为原料,酒精含量约为14%-20%,属于低度酿造酒。米酒,又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒,米酒与黄酒有很多类似之处,所以部分地区也把黄酒称为“米酒”,但米酒只用大米作为原料,使用甜酒发酵曲,制作工序简单,含酒精量较少,味道偏甜,适宜人群更广,最宜作夏季的饮料。
为什么湖北人把米酒叫做黄酒
黄酒是黄颜色的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译成“Yellow Wine”,其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是黄色的,在古代,酒的过滤技术并不成熟之时,酒是呈混浊状态的,当时称为浊酒。黄酒的实质应是谷物酿成的,因可以用“米”代表谷物粮食,故称为“米酒”也是较为恰当的。现在通行用“Rice Wine”表示黄酒。
为什么湖北人把米酒叫做黄酒
湖北人从来没有把米酒叫做黄酒。湖北人称为米酒的东西,是用糯米做成的酒,其实他和真正的酒还是有很大区别的,他基本上没有什么酒精度数,是湖北人过早比较喜爱的一种小吃。湖北人称为黄酒的东西,其实是浙江的绍兴黄洒,在湖北家庭和餐饮业应用也比较广泛。
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