厨房切菜的地方叫什么
2023-08-05 分类:百科
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厨房切菜的地方叫菜墩菜板。
菜板是改刀师傅专用的切菜工具。
有竹子做的,有木头做的。
菜墩和菜板的用途是一样的,只是菜墩是重一些,而菜板是轻一些。菜墩稳定性好,菜板的稳定稍微比菜墩差一点,用起来都是很好切菜。
家用切菜工具是竹菜板。
厨房切菜的地方叫什么
这个“厨房切菜的地方叫什么”问题提的太白了吧,厨房切菜的地方当然是在案板上啦,已经道明是在厨房,那就是在做饭的地方,做饭的地方切菜,只能在菜板上,也叫案板,也有的叫菜板,也有的叫砧板。厨房切菜,就是做饭的地方,有的还会在厨房灶台上面,垫上案板切
厨房切菜的地方叫什么
此类人员称之为帮厨(非炊事人员下厨房帮助炊事员工作)。
常见于职工、部队、学校食堂中。
帮厨岗位职责:
1、严格遵守公司及食堂的各项规章制度,在厨师长的领导下工作
2、认真学习执行《食品安全法》,搞好食品卫生,做好餐具,环境卫生工作,清洗,消毒餐具必须严格按一洗,二冲,三消毒,四保洁的步骤进行操作,分发餐具时防止人为污染,卫生先上后下,先里后外
3、在分发食品时,要检查食品是否卫生,有无变质,夹生等情况,发现异常情况及时向厨师长反映,确保员工饮食安全
4、经过刀工处理后的原料,必须做到整齐划一,即粗,细,厚,薄均匀。大,小,长,短相仿,互不粘连,形状统一。
5、蔬菜类清洗后要求达到无头发,泥沙,杂质,昆虫,黄叶(包菜,大白菜等清洗时必须对半开)。
6、荤菜类清洗后要求达到无头发,无血,无污,无毛,内脏干净。
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