韭菜春卷馅怎样调才好吃

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1.取200克适量面粉，加2克盐，加80克水和成光滑的面团。醒发备用。

2、碗中打入两个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。起锅烧油，把鸡蛋炒好后切碎，备用。

3、洗净的韭菜250克控水切小段，粉丝50克热水泡软切小段，备用。

4、炒好的鸡蛋加五香粉，耗油，生抽，姜末，葱末，适量盐充分搅拌均匀，接着加粉丝搅拌均匀后加熟油搅拌。韭菜易出水，最后加韭菜包之前搅拌均匀。

5、把醒好的面团揉成正方体小剂子，擀成薄一些的小饼，把馅料均匀码放成长条状，馅料两头冲着小饼两个角，先对叠这两个角，然后把另外两个角包起来，春卷就做好了。

6、把依次包好的春卷放入油锅内小火煎至两面金黄，即可出锅装盘。

韭菜春卷馅怎样调才好吃

主料：手工春卷皮适量、肉200克、韭菜250克

辅料：葱姜末适量、水适量

配料：酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、麻油适量

好吃的韭菜春卷馅调法及春卷做法：

1、肉洗净后剁成泥。

2、韭菜洗净后也切成碎末。

3、把肉泥放进碗中，加葱姜末、酒、盐、糖、鸡精拌匀、再分次加入水搅拌上劲。

4、最后倒入韭菜末，淋上点麻油拌匀，馅就做好了。

5、取一张春卷皮放上馅。

6、包成春卷。

7、全部做好后，放入油锅中炸成金黄色就可以了。

韭菜春卷馅怎样调才好吃

肉丝加盐，糖，料酒，酱油，淀粉腌半小时

最后加一勺油拌匀

菜用韭黄，韭菜，大蒜叶，蒜黄都行。如果太粗就用尖头的牙签或者针划丝。

划丝以后

切成粗段

锅起油，下姜葱末，炒出香味后，肉丝下锅划散，加红烧酱油，糖，盐，料酒，一点水，烧一会儿，盛出。

锅内加油，加入韭黄/韭菜/大蒜叶/蒜黄，炒到刚刚变软

倒入之前炒好的肉丝，炒均匀，加一点水，加盐调味。需要稍微有点汤，这样春卷才会嫩。

缓缓沿着锅边加入淀粉水，翻炒到稠汤。

盛入盘中，摊开，晾凉。

准备包春卷的材料。春卷皮我用的冷冻的，淀粉水，馅，放春卷的盘子。

包春卷的步骤。撕一张春卷皮，摊开，放上馅料，从边卷起两道，包裹起馅料。给春卷皮的边涂上生粉水，折起左边，压出印子，折起右边，压出印子。给新压出的两边涂上生粉水，卷起春卷，粘好，压实两边封]。暂时不用的春卷皮需要盖上湿布保湿。

包好以后，春卷两头压压实。

包好的春卷粘好的三角囗朝下摆放在盘中，稍微吹吹干

多出来的春卷皮，用冻上的自己炒的红豆沙包了甜春卷。包法同上。

油入锅，稍微多点，需要能漫过春卷，温度在160-170摄氏度左右慢慢将春卷滑入锅中，开中小火保持温度。

不要太拥挤，给春卷一定空间，经常翻面。

炸至金黄

控油出锅。

吃的时候小心别烫着。

韭菜肉丝春卷

豆沙春卷

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