醋溜白菜的来源

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属于鲁菜

材料：白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适量。

步骤：

1、将白菜去梗后，把菜切成方块，洗净后沥干水分，把切好的卷心菜放入盆入，放入少许盐腌一下，挤干水分，待用。

2、把葱切成末、干辣椒掰碎备用。

3、取小碗一只，用醋、盐、白糖、味精和水淀粉制成碗芡备用。

4、在锅内放油，6成热时放入辣椒炸香，然后放入葱翻炒出香味。

5、放入白菜，不断的翻炒，至到白菜变软。

6、放入碗芡，大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。

7、用盘子把炒好的醋溜白菜用盘子装好，即可食用。

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