广西牛蹄子炖酸萝卜正宗做法
2023-08-05 分类:百科
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工具/原料
主料:酸萝卜半根,牛蹄(熟的)1块 (10克(个人口味酌情增减))
辅料:香菜 (10克(个人口味酌情增减))
调料A:葱,姜 (10克)
调料B:生抽 (10克)
调料C:盐,胡椒粉(多一些) (少许)
其他:食用油,清水。 (1勺)
方法/步骤
步骤1:萝卜去皮切块,牛蹄切成萝卜块同等大小葱切成大拇指第一节同长度,姜切大片。
步骤2:开大火,热锅凉油下葱、姜(调料A)煸炒几下。
步骤3:保持大火,下酸萝卜块翻炒,至部分表面微微变黄。
步骤4:保持大火,倒入生抽(调料B),盐,胡椒粉(调料C),然后加入清水至将要没过酸萝卜。
步骤5:保持大火,等锅里沸腾换小火,盖上锅盖焖一刻钟(中间开盖翻炒一两次)。
步骤6:换成大火,倒入牛蹄等锅里沸腾之后,每隔半分钟要推一下牛蹄和酸萝卜防止糊锅。
步骤7:保持大火,等汤汁收浓后即可关火。
步骤8:自己喜欢香菜,所以出锅之后撒上了一些香菜碎,可以开吃啦!
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