麻辣蟹商用配方及做法
2023-08-05 分类:百科
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用料
螃蟹 8只
蒜 8瓣
葱 2棵
小红辣椒 8个
姜 1块
料酒 适量
花椒 少许
做法步骤
1、准备好所有食材,螃蟹洗净从中间切半。
2、蒜切片,姜切丝,葱切段,准备辣椒和花椒备用。
3、加姜丝,料酒腌制15分钟。
4、切口处蘸淀粉,起锅烧油,油热依次下锅。
5、炒至定型变色捞出。
6、锅中留底油,放花椒,辣椒碎,姜丝和葱段炒出香味。
7、加豆瓣酱炒出红油,加适量料酒,翻炒均匀出锅。
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