青橄榄炖排骨汤可以加红菇吗
2023-08-04 分类:百科
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主料:红菇100克,排骨300克。
辅料:青橄榄、姜、盐、香菜、葱适量。
做法:
1、 红菇温水泡20分钟。
2、 红菇剪去根部,洗净泥沙备用。
3、 浸泡红菇的水澄清备用。
4、 排骨清水洗一下血水。
5、 排骨凉水入锅,焯两滚儿捞出。
6、 清水洗净浮沫。
7、 煮锅内适量清水,排骨放入。加入几片姜。
8、 大火烧开,炖四十分钟。
9、 红菇连同泡红菇的水一起倒入。
10、 炖10分钟左右。红菇不宜炖太长时间。
11、 炖好的红菇排骨汤,汤色红艳。
12、 青橄榄、小米椒,香菜,小葱适量。
13、 适口盐调味,撒上小葱,香菜,小米椒即可。
青橄榄炖排骨汤可以加红菇吗
可以加红菇。主料:猪小排500克,大红菇(干)35克调料:食盐1茶匙,姜3片,胡椒粉3克步骤:
1、排骨用流动的清水冲洗干净后,放入水中浸泡20分钟左右2.泡好的排骨放进汤煲里,加入姜片,以及没过食材2倍量的清水,大火烧开,转小火煲2小时3.红菇剪去带泥土的菇脚,用流动的清水洗掉浮尘后4.取小碗净水浸泡约10分钟5.把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里,再煮10分钟左右6.调入盐,胡椒粉调味即可 烹饪技巧:
1、排骨泡掉血水后再用来煲汤,汤水会更鲜美,无异味
2、红菇不要太早加入,煮10分钟左右的红菇汤色泽会更漂亮,营养也最丰富
3、红菇浸泡的时间不要太久,10分钟足够。泡好后在盆里朝一个方向搅动,帮助洗净褶皱内的沙土。
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