菠萝汁大米发糕的做法

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主料：

菠萝200克

玉米稀饭200克

面粉200克

白糖50克

酵母2克

辅料：

蜜枣2个

做法：

1、 菠萝

2、 头尾去掉

3、 去外皮

4、 去掉毛眼

5、 切丁

6、 大碗里放酵母

7、 放白糖

8、 放菠萝丁

9、 温热的玉米粥

10、 放玉米粥

11、 搅拌至白糖溶化

12、 放面粉

13、 搅拌成糊状

14、 倒入不粘皮萨盘

15. 大约半盘子

16.、 放入烤箱

17、 38度发酵40分钟

18、 发酵好的面糊

19、 放蒸锅

20、 蜜枣切开

21. 放面糊上

22. 盖锅盖，蒸1小时

菠萝汁大米发糕的做法

步骤一

1、 将隐隐发酵的菠萝块和一些玉米面一起用搅拌机打碎，用保鲜盒放在暖气上面的窗台上

步骤二

2、 第二天早上已经生出泡泡了，也长大了许多。

步骤三

3、 打开看看上面的样子，因为是玉米面的没有筋力，泡泡有的破掉了

步骤四

4、 用它来做个发糕吧，取了一半（太多了）加上一半的玉米面搅匀，稀软的样子，放着让它再发酵，过了大约4、5个小时（这种天然酵种发起来会慢，但是效果和味道会好），发到了接近一倍大的样子。

步骤五

5、 想到里面没有加白面不会有筋力来支撑泡泡，就用了些打出些泡儿来的蛋清液（并没有打发那种成度）轻轻和进去。

步骤六

6、 和完了蛋液泡泡又消失了一些。上锅蒸，用了电饭煲（蒸时满是菠萝的香味），一杯水，水干了，出锅一看，效果不错啊！比进锅时发大了好多（进锅时1/2高，出锅时2/3高）蒸出来的样子不是那种大大的特别松软的样儿，但是确是发大了也松软～而且有匀匀的小孔：

步骤七

7、 撒上葡萄干。

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