怎样挑选松花皮蛋
2023-08-03 分类:百科
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第一、用眼去看。把松花蛋放在灯光下透视,品质良好的松花蛋里面的气室较小,透光面积小。蛋白呈暗红色,蛋黄完整。
第二、用手感觉。用手把松花蛋抛向空中,再落回手中(要准确哦,谨防落地。),反复几次。质量好的松花蛋,感觉松花蛋清、黄在里面有种弹性,沉重的感觉。没有弹性的是一般的蛋,劣蛋。
第三、用耳去听。用手将松花蛋放在耳边摇晃,没有响声的是好蛋。有拍水声的是糟头蛋,有 “咚咚咚” 响的是响水蛋
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