结婚用前蹄还是后蹄
2023-08-03 分类:百科
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前蹄和后蹄的区分:
一般前蹄都是从肘子部位切下来,因为前蹄紧挨着排骨和血脖,一般一个猪前蹄也就5斤左右,外形比较直,而且肉非常多前蹄破开之后就可以看到,除了瘦肉就是蹄筋,而且骨头还比较小,如果是做红烧猪蹄,还是用猪前蹄比较合适。
后猪蹄,骨头大肉少,只不过后蹄更适合煲汤,因为骨头大,骨髓多,相对来说煲汤会比前蹄好。
所以说结婚宴席上都是用都是用前蹄做红烧蹄膀,后蹄都是家庭煲汤喝的
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