湖南麻辣豆干小零食的做法
2023-08-02 分类:百科
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1、 买来湖南武冈产的豆干。是偏硬的那种,吃起来会很有筋斗。
2、 将豆干切成薄片。
3、 将豆干入烧沸的水中焯烫一分钟左右,去掉豆腥味。然后控干水,把豆干用一个大点的容器装住。
4、 拿一个小碗,调入湖南剁辣椒和大蒜末。
5、 炒锅置火上,放植物油烧热,下剁辣椒、蒜末炒香,在下芝麻略炒,关火。
6、 将热油和爆香的辣椒、蒜末、芝麻淋在装有豆干的容器内。再依次加入盐、酱油、味精、孜然粉、花椒粉、辣椒油、麻油、蚝油和少量白糖。接下来就是不停地拌拌。
7、 装盘——看:红油流淌、鲜香四溢的麻辣豆干大功告成!
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