潮汕猪肉xo酱做法
2023-08-01 分类:百科
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用料
干贝 一小把
虾米 一小把
红葱头 7个
洋葱 1/4个
小米辣 2个
蒜头 半个
辣椒酱 1勺
肉末 200克
做法步骤
步骤 1
备料,虾米和瑶柱要洗一下,再泡2小时水,泡完的水不能倒掉,留着后面用。
步骤 2
虾米切粒,瑶柱搓成一丝丝,其他料切粒。
步骤 3
猪肉剁成蓉,依次用糖、生粉、油、酱油和盐腌制30分钟。
步骤 4
热锅,下油爆蒜蓉、红葱头和洋葱粒。 注意,油要下多一点,因为油没过料,才能保质。
步骤 5
下虾米、瑶柱爆香,再下肉末。将泡虾米和瑶柱的水倒入锅中。 依次下辣椒酱、老抽、酱油、鸡粉、盐调味,盖上锅盖焖上一会儿。
步骤 6
出锅,倒在盘子中晾凉。
步骤 7
可洒上炒过的芝麻,待晾干后放入玻璃瓶中,入冰箱保存。
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