荞麦面蒸饺的做法是什么

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荞麦是日常生活中经常会见到的食材，因其富含蛋白质及维生素而备受人们喜爱。尤其用其做主料制成的荞麦面蒸饺更是深受人们的追捧。其实荞麦面蒸饺的做法是非常简单的，只需要5步就可以制成，爱吃的朋友们完全可以自己在家制作哦！

一、用料

荞麦面，高筋面粉（也可普通面粉），酵母，鸡蛋，虾皮，茴香，葱姜，植物油，香油，盐

二、荞麦面蒸饺的做法

1、荞麦面，高筋粉1:1。酵母用温水化开，将面揉成面团。醒发至2倍大。

2、热油锅，将鸡蛋炒散。下人虾皮炒一下。

3、下入茴香，葱姜，盐，香油拌匀。

4、发好的面，做剂子，幹皮包成饺子。

5、凉水上锅，大火蒸15分钟。

小贴士

荞麦面没筋性。和面不易过硬，过软。胃肠不好少吃点。

三、荞麦面的营养价值

1.荞麦面是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，荞麦面中的蛋白质含量高达11%，尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富，要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。荞麦中的维生素B1、维生素B2也要高于小麦。荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸，它们可以起到降低血脂的作用，而且也是前列腺素和脑神经的重要成份，所以还有调节、增强生理机能和健脑的功能。

2.另外，荞麦面中含有6.5%的膳食纤维，能让胃内的食物排空速度降低，延缓淀粉在小肠里的消化进程，减慢人体对碳水化合物的吸收速度，起到了降低餐后血糖的作用，比较适宜糖尿病患者食用。荞麦中还含有烟酸和芦丁，具有降低血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心脏病的有效食物。荞麦中还含有较多的矿物质，特别是磷、铁和镁，这些物质可以维持人体心血管系统和造血系统的正常功能。

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