辣白菜炒土豆片做法有几种

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辣白菜是非常有名的小吃，辣白菜是需要经过腌制的，十分入味。辣白菜吃法很多，可以直接用来炒土豆片，做法简单多样，做这道食物的时候需要注意清理土豆中的淀粉和辣酱的调制。

1.锅内倒少许油放肉片炒至微焦,放葱末炒出香味;辣白菜切成2厘米宽的长条放锅内炒出香味;放土豆片翻炒均匀,倒一小碗开水,大火煮开后转中火,盖锅盖焖煮;待锅内汤汁基本收干时用1汤匙水调匀韩式辣酱后倒锅内,加盐翻炒匀即可 。

2.土豆去皮、五花肉切片备用，土豆切薄片 切好放入水中，防止变色。五花肉下锅，爆炒至变色，土豆片控干水分，倒入锅中，翻炒至8分熟，放入辣白菜翻炒出香味，放少许盐（辣白菜本身有咸味）和鸡精出锅即可。

3.土豆去皮切成薄片，用清水泡着，一是去掉淀粉，二是防止土豆片氧化变黑。锅里加油烧热，放入葱花爆香。然后下土豆片煎成金黄色。下辣白菜翻炒两分钟，然后把辣白菜汤倒进去，待到汤汁收干就可以盛盘了。这个菜基本不用放盐，因为本身辣白菜就有咸味了。

4.辣白菜切成小段，五花肉切片，土豆去皮洗净后，切成片。锅中到入适量油，爆香葱姜，煸炒五花肉。五花肉变色后，倒入土豆片煸炒。土豆炒变色后，加入辣白菜，生抽。翻炒均匀后即可出锅。

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