驴肉蒸饺的做法大全（吃货快收藏）

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驴肉蒸饺是很多人在日常生活中特别喜欢吃的食物，不但口感鲜香，而且营养价值也特别高，因此深受人们喜爱。其实驴肉蒸饺的做法是有很多种的，其中最受欢迎的就是以下这两种，爱吃的人士完全可以自己做来吃哦！

做法一

主料：

驴肉馅半斤、白面适量、韭菜适量

辅料：

色拉油适量、五香粉适量、酱油适量、盐适量

温馨贴士：

①韭菜的分量根据自己的喜好选择，我放了一小把韭菜，因为家里没有了。

②选择肥点的驴肉吃的更香，

做法步骤：

1）准备原材料

2）驴肉切成馅，韭菜切碎，驴肉放小盆里，分别放入五香粉、盐、调和油、酱油然后顺时针搅拌，搅拌好后放一会儿让调料入味，然后再放入韭菜搅拌，搅拌均匀后放一边

3）准备面粉用温水和面，和的稍软一点。

4）和成光滑面团醒十分钟

5）将面团揪成大小均匀的剂子(大约是水饺剂子的两个半大)

6）擀成圆皮后开始包馅(包馅的时候再把馅顺时针搅拌一下)

7）包好放笼内，大火烧开水后将笼上锅开始蒸，大约25至30分钟

做法二

食材用料

驴肉200克，猪肉100克，胡萝卜一根，土鸡蛋，中筋面粉200克，洋葱半个，盐一茶勺，料酒两茶勺，姜粉一小勺，鸡精一小勺，生抽一大勺，耗油一大勺。十三香粉一小勺

做法

1.胡萝卜切丝然后再切成成小丁。

2.圆葱也切成丁。

3.把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。

4.打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。

5.放入生抽耗油。

6.放入半碗水大力顺一个方向搅拌。

7.放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。

8.倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包时候放入圆葱丁。

9.混合面粉和盐，用90度的热水逐渐的加热到面粉中，边倒边搅拌。搅拌成麦穗状。

10.揉成面团后，盖上湿布。

11.本着三揉三饧的原则，隔半个小时左右揉一次。

12.把面团从中间掏开，搓成粗细均匀的面条。

13.用刀切成剂子。

14.按扁剂子，案板撒少许薄面擀成一个个面皮。

15.包入馅料，用手捏严。

16.烧开水，蒸锅屉上抹油，放入饺子，大火猛蒸18分钟。

小贴士

拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，所以要加入猪肉腰盘的肉馅。

要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。

拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆，

这样包出的饺子馅不散。

加入一勺香油可以大大提升馅料的香味。

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