葱油烙饼的做法（这些操作你会了吗）

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在各种各样的烙饼中，葱油烙饼是最为常见的一种，也是非常受欢迎的，除了去外面可以买葱油烙饼吃之外，推荐大家自己可以做葱油烙饼，下面就介绍这种饼的详细制作方法。

一、葱油烙饼的做法

材料

小麦面粉一碗，葱花适量。

调料

盐适量，植物油适量。

烹饪方法

1、温水慢慢倒入面粉中。

2、不停搅拌成面絮状。

3、和成面团饧20分钟。

4、饧好的面团搓成长条。

5、均匀地切成小挤子。

6、揉匀后再饧10分钟。

7、取一份面团擀开，上面均匀撒盐、葱花，涂一层植物油。

8、卷成长条，两边封口。

9、长条轻轻拧几下。

10、再盘成小圆球状。

11、再擀开成小圆饼。

12、不粘锅中倒入少许油，放入圆饼小烙。

13、烙成两面金黄即可。

二、葱油烙饼的做法步骤

1、温水（约40度）调好酵母粉。

2、酵母粉水慢慢加入面粉中，边加边用筷子搅。

3、把散粉揉成面团，静置发酵。

4、发酵好的面团。

5、把发酵好的面团取出，揉成光滑状，排出面团里的空气。

6、切成适量等份的面团。

7、用擀面杖把小面团擀平厚薄一致。

8、在面皮上倒入一些花生油，依次把四个边角往面皮中间沾一下。

9、这样就均匀的沾上油了，再撒入一些葱花，依个人口味撒入一些盐。

10、然后再撒入一些干面粉，这一步骤很重要哦，原因在最后温馨提示。

11、把面皮从一端慢慢卷起。

12、然后再这样卷一下。

13、卷成圆形的饼。

14、用擀面杖稍微把饼压薄一些。

15、平底锅中小火，慢慢把饼胚烙至两面金黄即可出锅。

16、发面的葱油烙饼很有嚼劲呢。

小窍门

之所以撒入一些干面粉，会发现烙出来的烙饼层数比单纯卷起的烙饼多好多层呢，许是油和干粉的作用，总之这样烙出来的烙饼口感非常好，外皮酥香，内里有层次。

使用的厨具：平底锅

三、葱油烙饼的做法步骤

1.面粉放容器中，加适量盐。用温水慢慢倒入面粉中。不停搅拌成面絮状。和成面团饧20分钟。

2.取一份面团擀薄，上面均匀抹上油，撒上葱花、芝麻。

3.卷起，用刀切若干份。

4.再侧着用手压扁。

5.油锅里倒少量油，受热均匀后，小火把饼放入，烙个两三分钟就可以了。

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