虾仁和西芹的搭配 营养价值很高（好吃没负担）

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现在这个时代人们的生活节奏很快，工作和学习压力比以前的年代大的很多，不少人在年轻的时候甚至是二十多岁的年纪就疾病缠身，各种小毛病，有一些疾病的发作年龄变得越来越小，这一点是需要我们所有人注意的。

不管你是考试压力很大的学生还是工作项目多的打工人都要把自己的身体健康放在第一位，每一顿饭都要好好吃，并且要做合理的饮食搭配，下面就来给大家好好介绍这道绿色健康的西芹炒虾仁的具体步骤。

西芹的营养结构很平衡，是高血压患者人群很适合的食材之一，含有丰富的蛋白质、矿物质元素和维生素还有大量的膳食纤维，食用西芹对高血压、动脉硬化有很好的缓解作用，能够促进肠胃的消化，能够利尿消肿、清热解毒，对控制血压有一定的帮助。

虾仁是老少皆宜的，减肥人群也能够放心食用，具有高蛋白低脂肪的特点，虽然它必需氨基酸的种类没有那么多但整体的营养结构是平衡的，食用能够缓解身体疲劳，另外含有的虾青素是一种天然的抗氧化剂。绿色健康口味清淡，营养价值很高，好吃没负担！

【菜名】：西芹虾仁

【所需食材】：半根胡萝卜，适量食盐，蚝油，一根西芹，一百七十五克青虾仁。

【烹饪过程】：

1、提前准备好制作西芹虾仁所需要的食材和全部配料，一定要赶早去海鲜市场买新鲜的大虾或者虾仁，只有新鲜的口感最好也很有营养。这次因为时间匆忙所以没有去购买直接用了现成的冻虾仁，事先从冰箱中取出放在室温下进行回温，为了解冻速度更快一些可以放在水中浸泡。

2、一把西芹和一根胡萝卜先置于流水下冲洗几遍，用削皮刀削去胡萝卜皮切成片状。西芹择掉枯叶，把梗的部分切成长度均匀的西芹段。

3、汤锅中接一大锅清水，盖上锅盖开火加热，等到清水烧开后下入全部的胡萝卜片和西芹段，焯煮两三分钟左右。

4、用漏网将蔬菜从锅中捞出，放在一旁沥干水分，不需要过水太长时间。

5、拿出干净无水的不粘炒锅，将锅烧热后淋入适量的食用油，轻轻晃动锅底。

6、油温升高烧热之后下入解冻过的虾仁进行翻炒。

7、虾仁由青色炒制成红色后下入控干水分的西芹和胡萝卜一起炒。

8、向锅中倒入一勺蚝油提起鲜味。

9、加适量的食盐进行调味，另外倒点温水，用大火翻炒收干汤汁。

10、关火出锅装盘就好了。

【烹饪窍门】：

1、西芹和胡萝卜炒制之前一定要提前进行焯水，焯水的时候加点食用油和食盐可以保持住蔬菜表面鲜艳的色泽，不过焯水已经预熟了不用翻炒太久。

2、如果用鲜虾的话首先置于流水下清洗干净，去掉虾头、虾壳等不可食用部分，用牙签挑出黑色的虾线就处理好虾仁了。

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