春天 宁可不喝肉汤也要喝它（鲜甜润燥又暖胃 人人吃得起）

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这几天雨淅淅沥沥地下着，泥土得到雨水的滋润，给土地上的万物输送营养，树枝已冒出了绿芽，山间的野花也悄悄地绽放了，枝头上的小鸟在愉快地歌唱着，如果你拨开树根旁边堆积的落叶，还能惊喜地发现春天馈赠给我们的各种山珍--菌菇，春天正是吃菌菇最好的季节。

俗话说“冬萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，菌菇含有丰富的蛋白质，可以为我们提供丰富的人体必需的氨基酸。必需氨基酸是维持我们大脑、肝脏、消化道等身体机能正常必不可少的成分，并且其在人体内难以合成或者合成的量不足以提供我们的身体所需，必需从食物中获取，所以常喝菌菇汤有益身体健康。

虽说菌菇汤一年四季都可以喝，但是菌菇还是春天春雨过后的最鲜美。今天给大家分享一道鲜虾豆腐菌菇汤，用新鲜的蘑菇、鲜虾和豆腐简简单单煮做出来的汤鲜味十足，鲜美的菌菇、清甜的鲜虾和嫩滑的豆腐，每喝上一口，都是春天的味道！这道菌菇汤比肉汤清淡，但汤的鲜美程度和营养却比肉汤强，价格也比肉汤便宜，春天，宁可不喝肉汤也要喝它，鲜甜润燥又暖胃，人人吃得起。

【鲜虾豆腐菌菇汤】

所需食材：鲜虾100g，水豆腐一块，双孢菇3个，松茸菇4朵，茶树菇和海鲜菇各一小把，葱花少许，黑胡椒粉少许，花生油适量，食盐适量，鸡精适量，淀粉少许。

烹饪方法：

第一步：鲜虾去掉虾头、虾壳和虾线，清洗干净，放入碗中，再向碗中加入适量的黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

第二步：水豆腐切成小块备用。

第三步：各种菌菇清洗干净，切好备用。

第四步：锅中加入适量的清水，开大火烧开，倒入菌菇焯水5分钟，再将菌菇捞出，过凉水，然后沥干水分备用。因为菌菇有特有的一股蘑菇味，所以一定要焯水，去掉这股味道，煮出来的菌菇汤更鲜。

第五步：锅中倒入适量的花生油烧热，再倒入鲜虾，翻炒至虾仁变色。

第六步：向锅中加入适量的清水，倒入菌菇和水豆腐，大火烧开。

第七步：向锅中加入少许淀粉和适量的食盐和鸡精，搅拌均匀，煮5分钟。

第八步：向锅中撒入少许葱花，美味的鲜虾豆腐菌菇汤就做好了。

第九步：将鲜虾菌菇汤出锅，装碗上桌，就可以开吃啦！

---温馨提示---

春雨过后，山间或者林间会长出各种各样的蘑菇，如果不是经验丰富的老农或者专家，我们是很难分辨哪些蘑菇是否有毒，能否食用，所以大家一定不要吃从野外摘的蘑菇，以免中毒。如果想吃，还是得从超市或者菜市场购买。

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