好吃又祛火（秋天就爱这种养生菜）

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今天，嘟嘟熊要做的，就是这一道苦瓜酿肉养生菜，又名苦瓜丸子，也算一道药膳，营养价值非常高，有清热祛火、解毒明目、降压降脂、抗癌美颜之功效，最重要的是还可以减肥哟！

苦瓜是君子，即便自己再苦，也不会影响其他配菜的香甜。苦瓜与猪肉便是最搭的啦，因为肉的鲜香可以让苦瓜的苦味平和许多，而且吃起来还有淡淡的清香味，家人都非常喜欢~

做法很简单，有苦苦的外衣，但更有香滑的肉馅，质地鲜香软润，一口一个超满足，真心美味又去火，会让你们爱上吃苦瓜哟~

*内含苦瓜正确的焯水方法，既不苦又能留住营养哟！

下面一起来学学具体步骤吧！

苦瓜酿肉

{食材}

苦瓜2根 猪肉馅200G（（最好是肥瘦相间）） 胡萝卜1根 鸡蛋1个 淀粉20G 生抽10ML 料酒5ML 枸杞 盐适量

{步骤}

1.胡萝卜切丁，苦瓜洗净切段后，挖去瓢

馅料可以随自己喜好来做,比如香菇猪肉~

2.将去好瓤的苦瓜下锅焯一下水捞出，放冰水里泡着

将苦瓜用沸水焯一下,可去除苦瓜中的大部分草酸,同时也会让苦瓜的苦味降低一些;捞出过冰水，可以保持苦瓜的绿色~

*这样做，既不苦又能留住营养！

3.猪肉馅事先绞碎，和胡萝卜丁一起，打个鸡蛋，加入生抽、料酒、淀粉、适量盐，搅拌均匀

4.捞出凉水里的苦瓜放在盘子里摆好，将肉塞到苦瓜中，用筷子捣紧实

5.蒸锅先把水烧开，再放苦瓜大火蒸10分钟

6.蒸好出锅，用苦瓜原汁加一点点淀粉加生抽，勾薄芡淋到苦瓜上，最后，摆上枸杞就可以了

*苦瓜原汁就是蒸的时候盘子里的汁，倒出来加淀粉和生抽勾芡！

铛铛铛~

苦瓜酿肉完成了！

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