营养科普 |（冬季补冬 五彩饺子营养多）

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小雪

每年11月22日或23日

今年的11月22日是二十四节气中的小雪，小雪节气是寒冷天气开始的标志。民间历来有补冬的习俗，从中医养生学的角度来看，冬季确实是进补的好时节。俗话说“冬季进补，开春打虎”，冬天气候比较恶劣、疾病频发，只有饮食、营养跟上，免疫力自然会提高，到了开春气候再度变化的时候，就能展现出比较强的抵抗能力。

不过要提醒大家，补冬不能乱补，真正的进补，是通过膳食的合理搭配，达到强身健体的目的。

针对最常见的进补误区，襄阳市营养学会总结了以下几种注意事项：

冬季补冬

注意事项

◆ 不要因为认为某种食物对身体有益、就总是大量食用同一种食物。比如说，有些人认为粗粮对身体有益，就三餐一直吃玉米，这样容易出现营养不良的问题；

◆ 无论烹饪什么，都应该控制油盐糖的用量；

◆ 煲汤可以，但其实大部分营养依然在汤渣里，汤里面其实没什么营养，奶白色的骨头汤不能补钙，只是油多；

◆ 不要迷信“以形补形”。吃核桃其实不能健脑，吃猪肾也不能治疗肾脏疾病，吃黑芝麻更是没办法让头发变得乌黑，凡事要讲科学证据，不应想当然；

◆ 不要靠喝酒养生，不管是米酒、红酒，还是药酒，保健效果都不明确，而酒精却是明确的致癌物；

◆ 多吃蔬菜水果，才是最简单的进补。与其迷信昂贵的进补食品阿胶、燕窝，不如选择鸡蛋、牛奶、绿叶蔬菜这种更健康的食物。

健康食物

——以上内容摘自“科普中国”《“冬季进补，开春打虎”？冬季进补那些事儿，一次跟你讲清楚》

另外，注重饮食，并不只是冬天的任务，一年四季都要注重膳食的搭配。

今天，给大家推荐一款营养搭配丰富的“五彩饺子”。

食谱推荐

五彩饺子

中医理论认为五行对应五色，不同颜色的食材对五脏六腑各起不同的作用，达到维护身体健康的作用。《黄帝内经》中说：绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺，黑色补肾。

具体做法：

1、将各色蔬果（如菠菜、胡萝卜、火龙果等）洗净，在料理机中榨成不同颜色蔬菜汁备用。

2、将不同颜色的蔬菜汁倒入面粉中做不同颜色的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。

3、将面团擀成饺子皮，加饺子馅包成饺子，下锅煮熟。

清水飘芙蓉，

元宝落玉盘。

饕餮世间味，

最是此物鲜。

五彩饺子

进社区

11月10日下午，襄阳市营养学会副理事长贾溪玲老师为高新区鼎府社区送去一场“包五彩饺子，连邻里情谊”主题营养科普活动。

在鼎府社区活动现场，“素衣台案前，巧手赛天工。雪花纷飞舞，皎月平空现。”社区居民在贾老师带领下，了解五彩饺子营养食材，亲手擀皮、调馅、包饺子，培养合理膳食健康理念，在寒冷的冬日季感受襄阳市营养学会带来的冬日温暖的健康关怀。

原标题：《营养科普 | 冬季补冬，五彩饺子营养多》

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