凉拌卤猪肝 炒猪肝(简单易做 营养美味)
2023-07-13 分类:养生资讯
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凉拌卤猪肝
原料:猪肝、黄瓜、八角、草果、姜、大葱、香叶、盐、黄酒、香葱、大蒜、香醋、生抽、辣椒油
猪肝泡凉水将血水去掉。与五花肉、调料一同入锅卤熟,至彻底凉再捞出。
猪肝扣放切薄片。
黄瓜斜切薄片摆在深盘里。
大蒜拍扁剁碎,香葱切末。
香醋、盐、生抽、盐放入碗里,将葱蒜末和料汁淋在上面即可。
炒猪肝
原料:猪肝、鸡蛋、水淀粉、料酒、生抽、蚝油、生姜、大蒜、青红椒、干辣椒
新鲜猪肝洗净,切均匀的片儿,加入料酒、鸡蛋、水淀粉、蚝油搅匀腌制。
大蒜、生姜切片。
青红椒切块。
碗加入生抽、白糖、料酒、蚝油搅匀。
锅里上油,放入猪肝过油,大概三四分钟出锅。
锅中倒油,放入生姜、大蒜片爆香。
放入青红椒片。
放入猪肝大火翻炒,加入料汁、水淀粉,翻匀即可。
烹饪技巧:猪肝提前腌制去腥。
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