用这个杯子喝精酿啤酒“特酷”
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“TEKU特酷杯”适合喝什么啤酒？”
TEKU杯名字听起来很酷，颜值颇高，实用性也强；
新颖高挑的杯身、尖锐的线条。
不得不用“性感”这个词来形容Teku杯了
它功能上则和郁金香杯类似，杯的下半部分很宽，握感细腻而舒适，美中不足的是它脆弱且昂贵。
下面细细聊来Teku杯
TEKU
TEKU，全称TEKU Goblet，中文一般翻译做“特酷”。2010年，由Rastal公司意大利子公司，联合Baladin Indipendent Italian Farm Brewery的酿酒师Teo Musso与意大利知名侍酒师Kuaska（Lorenzo Dabove）共同设计的一款酒杯，TEKU正是他们首两个字母的合体。
酒杯的设计，根据Rastal的描述，就是用不同寻常的曲率做成的杯底，再通过直线杯身收窄到杯颈以收拢香气。
喝啤酒时的香气：描述麦芽、酒花、酵母和其他芳香物质的特性。只有使用最适合的酒杯，才能感受最完美的香气和味道。杯口宽、开放型的酒杯，香气会扩散开来，比较适合香味丰富、浓郁的啤酒，比如圣杯啤酒杯，大肚杯；
相反，窄口杯会锁住香气，更适合香气复杂，需要细嗅的啤酒，比如笛型杯，郁金香杯，Teku杯。
至于敞口设计，则方便饮用。他们原话是：“使每种啤酒都能充分展现其独特的丰富香气”（Allowing each beer to fully unfold its unique wealth of aromas）。
市场推广方面，TEKU杯已经被众多人所熟悉选择，这得益于Rastal不遗余力的推广，包括媒体评测，啤酒比赛中的指定杯型，与啤酒厂推出联名款等。所以你在酒吧会见到大量的印着酒厂Logo的TEKU杯，大部分都是经销商送的。
现在你在精酿酒吧里，基本都能看到这种杯型。尽然，它有聚香作用，但Rastal自己也明说，这个杯型并不适合用来做最专业的品鉴，用来分辨异味。但在侍酒中，这个杯型无疑是一款及格甚至优秀的杯型。对我个人而言，这个杯型相对于传统的郁金香杯，它更优雅，线条简洁，但棱角更加分明，刚柔并济。当然，不要忘记通用法则，越高酒精度的酒，用的杯容量也要相应地小，所以帝国世涛用它装会比较奇怪。
该杯型的专利号有可能是DE202014002381 (U1) ，目前专利归Vetreria di Borgonovo S.P.A所有，有传闻该集团与Rastal意大利子公司是子母公司关系。Vetreria di Borgonovo自家的商店里还在卖类似的杯型。
左边为Vetreria di Borgonovo Bier Sommelier 400，右边为专利 DE202014002381设计图
杯型通用设计原理
当然，这个世界上肯定还有很多各式各样的杯型，其实观察过很多杯型之后，我稍微总结了一下规律。这里为大家解构一下。以下为个人观点，不一定正确，请多多指教。
杯口
杯口一般分为，敞口，收口，垂直三种。而杯口的作用一般是容纳泡沫与方便喝酒
像TEKU杯这种敞口设计，杯口可以容纳稍微溢满的泡沫。而向外翻的薄边，容易落唇，不需要将酒杯举得较高就能让酒液流出，而且流速可以有效控制。像现代的德式小麦啤酒收口杯，更容易聚集起细腻绵密泡沫，但稍有不慎就会溢出。同时内翻的设计，需要人举得更高才能让酒液流出，流速难以有效控制，适合大口饮用。
杯身：高与宽
很明显感受到，撇除掉酒杯的柄和底座。有的酒杯很细长，很高。而有些则是很宽大，但是比较矮。关于杯身是高还是宽，影响的主要是泡沫的表达。
像德式小麦啤酒杯这种瘦长的设计，方便在倒酒的时候形成一定的湍流，释放二氧化碳同时更容易产生泡沫。同时瘦长的杯身能够更加集中泡沫，形成厚实绵密的泡沫头。用于装科隆啤酒的直身杯的设计初衷就是集中泡沫，因为科隆啤酒自身不足以支撑绵密的头部。而宽的杯子，典型就是比利时的圣杯。比利时啤酒以香气爆炸出名，他们并不追求极致绵密的泡沫，而是希望更宽的酒杯让香气更加奔放地散发。
杯身，曲率
所谓曲率（即啤酒肚的弧度），其实就是这个杯身是啤酒肚形状还是水桶腰形状。啤酒肚形状，就是上窄下宽。不用多说用于集中香气。例如上面提到的几种杯型都非常强调香气集中，以提高客人体验。
而水桶腰形状，就是直上直落，或者是开口比杯底长的体形，例如波士顿雪克。这种杯型无法集中香气，比较适合不由分说的畅饮。
值得留意的是，究竟杯身的曲率大小是否影响香气的表现，现在还没有结论。
杯身，花纹
杯身有各式各样的玻璃刻蚀纹或者凹透镜设计，这种就是单纯增强视觉效果，使得啤酒更加迷幻更加精彩纷呈。
杯底
杯底，可能大家不会太留意，但杯底有着其作用。稍微沉底式（即倒锥形）设计的杯底的确有其用处，就是会聚拢啤酒，减少酒液浪费，同时锥形底部比起有棱有角的底部更加容易清洗。
底座
有些酒杯有底座，有些没有。从实用主义角度，有底座或者连脚底座的酒杯，就是为了避免去用手握住杯身，造成不必要的升温，从而影响风味。而抛开实用主义的角度，一个好的底座设计绝对为酒杯增加不少观赏价值。完美的底座弧线，微微隆起的圆心，连着别致修长的杯脚，看起来就很优雅。
当然，无脚杯也有其独特的美丽。抛开看着脆弱的脚和底座，充分展示着曲线带来的数学般的优美。
还有很多杯型我是没有介绍到的，例如像雨靴那样的Bierstiefel，像号角那样的Viking Beer Horn，特别细长的Flute Glass，蓟型杯Thistle glass等。有兴趣可以自己去查阅。
还是再次重申，啤酒与啤酒杯之间不是绑定的关系，只有了解其背后的原理和历史背景，选择最适合的啤酒杯才是侍酒师应该做的事情。例如比利时四料能否放在直身杯？可以，但是其香气是否会被过分强调，泡沫会不会影响饮用？这些都是需要侍酒师实际操作后去考虑的。所以，如同泡茶、冲咖啡那样，希望大家都能找到自己的侍酒之道。
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参考文献：
Google Patents
https://patents.google.com/
Rastal
https://www.rastal.com
Riedel
https://www.riedel.com
10 Types of Beer Glasses to Complement Your Beer
https://learn.kegerator.com/beer-glasses/
HOW DIFFERENT TYPES OF GLASSES COMPLIMENT YOUR BEER
https://www.perlick.com/commercial/resources/education/how-different-types-of-glasses-compliment-your-beer/
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