在家也能做的干锅花菜 营养丰富好吸收（味道不比饭店差）

在家也能做的干锅花菜，营养丰富好吸收，味道不比饭店差

花菜这种蔬菜本身有很高的营养价值，它有很多人体所需的营养元素，其中最多的一种营养物质就是维生素，而且它味道很鲜美，在我国是比较常见的一种食材。这种食材有一道经典菜品就是干锅花菜，这道菜品家常制作也是很不错的，可以加入很多不同的食材调味。经过不同食材的搭配之后，也让它的味道变得更加丰富，非常下饭好吃。

干锅花菜的味道很浓郁但是不会觉得油腻，这也是这道菜的一大特色，非常下饭好吃。如果一段时间内食欲不是很好，可以尝试制作一下这道菜品，能让胃口大开，对于消化不是很好的人来说，也是非常不错的选择。除了花菜之外，大家也可以加入自己喜欢的食材，这里加入了很有营养的北极虾调味，让菜品更鲜，整体颜值也提升不少。

【菜名】：干锅花菜

【所需配料】：花菜、北极虾、芦笋等

【烹饪过程】：

步骤一、先处理一下花菜，选择比较新鲜的花菜，这样口感会更好。将它们剪成小朵，之后进行彻底清洗，洗好之后要做的是焯水，花菜焯水时间不需要很长，一般水开之后煮2分钟左右即可。

步骤二、可以准备一些配菜，这里选择的是青蒜苗和芦笋，把它们都做好清洗，之后切成段状。

步骤三、准备适量的北极虾，干辣椒，把花菜、芦笋、青蒜苗等也准备好。

步骤四、锅中热油，加入适量的压锅酱或者豆瓣酱，煸炒出香味后，把青蒜苗加入锅中炒制。

步骤五、之后把焯水后的花菜加入锅中进行翻炒，让花菜和青蒜苗混合均匀，也让花菜上沾上酱汁，颜色上会有一定的改变。

步骤六、花菜炒软之后，颜色也发生了变化，这时可以加入适量的盐调味，可以按照个人喜欢的咸淡进行味道调整。

步骤七、把芦笋加入到锅中一起翻炒，之后加入适量的十三香调味，让几种菜品完全的融合后，加入小半碗清水，水量不用太多。

步骤八、把加入的清水烧开，这时汤汁的颜色也变得很诱人，之后加入提前准备好的北极虾，不用调小火，开大火煮3分钟左右。

步骤九、在出锅之前把青蒜苗的叶片加入到锅中，简单翻炒几下就可以出锅了，颜值好看味道鲜美的干锅花菜就做好了。

【烹饪技巧】：

1、花菜提前焯水可以减少之后炒制的时间，大家也可以把芦笋也提前焯水一下，味道也不会有太大的改变，焯水后过一下冷水即可。

2、青蒜在炒制的时候，叶片部分要在最后阶段加入，这样能让干锅花菜味道更好更有层次，不要一起加入锅中，会影响口感。

3、如果家中没有北极虾，大家也可以适当的加入其他海虾，只是要注意其他海虾最好是提前腌制一下，或者提前煮一下。

4、出锅的时候，可以按照个人的口味加入适量的辣椒调味，喜欢吃辣可以稍微多放一点。

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