如何正确食用和挑选人参（看这几个技巧）

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说到滋补品，越来越多的人已经认识到日常保养身体的重要性，毕竟身体是革命的本钱，只有健康的体魄才能应对生活上的各种挑战。面对五花八门的保健品，很多人又犯了难。

相对来说，人参是比较天然，深受大众喜爱的传统滋补品，今天就来讲一讲人参的挑选方法。

很多人都会认为，人参不就是晒晒干而已，最多切成片，工艺肯定不复杂。其实这是大错特错的，如果科技进步，人参经过深加工后，制成液体、粉末等等也不在少数，这样做也有很多好处。

人参按照加工工艺可以分成这几个

现代工艺-人参液

人参液是时下非常流行的人参产品，因为携带方便、食用简单，而且营养更容易被人体消化吸收，所以备受现代人喜爱。人参液当然不是用人参榨汁，而是运用了先进、科学的技术萃取出人参中的精华物质，并浓缩而成。

这样做不光让食用人参更加简单方便，而且还可以在人参液中进行一些营养物质的添加。比如韩国正官庄的一系列人参液饮品，通过添加肉桂、枸杞、大枣、蔓越莓、石榴等多种天然成分，在经过合理的配比，造就了多种适合不同人群的健康产品。

人参液经过了深层次的加工萃取，保留了人参中的有效物质，营养更为丰富、均衡，且容易被人体吸收，不会对身体造成额外的负担。而且在口感上来说，也比传统的人参产品要顺滑、适口。

传统工艺-干人参

平常我们见到的，大多都是干人参，一般是新鲜采挖后的人参，清洗干净后进行晒干、烘干等一些方法进行脱水处理后的人参。这样做的主要目的是为了更好地保存，让人参不会轻易的变质。

从功效上来说，干人参会略微损失一些营养和有效物质。而用途上则非常的广泛，我们可以进行切片甚至打粉，用来泡茶、泡酒，或者煲汤时候加一些。

未经加工-鲜人参

鲜人参，顾名思义就是直接从土里采挖出来的新鲜人参，不像干人参那样经过脱水等处理，相对完整地保存了人参的天然精华。研究也证明，新鲜人参中人参皂苷的含量平均会高于干人参27%，所以说与干人参相比，鲜人参的营养成分损失少，在功效方面也更为显著。

但是鲜人参也有很大的缺点，就是不易保存，如果保存不当很容易出现发霉腐烂的现象，如果食用变质人参的话，对于人体的危害也是相当大的。

而且想要吃鲜人参也有季节性，通常情况下人参的采挖季是在每年的9-10月，10月中旬过后，鲜人参几乎就很难买到了，为了便于保存，参农们都将鲜人参加工成干人参了。

按照产地分为这几种

如果我们想要挑到优质的人参，那么第一个就是要看产地了。因为人参的生长对于土壤，光照,湿度等条件要求都是非常高的，而且也具有非常强烈的地域性，因此，看产地就显得非常关键了。

美国

西洋参原产于美国北部威斯康辛州的森林区，这里生产的西洋参其品质是最好的。西洋参质地饱满而结实，横纹多，个小, 颜色较深, 味道苦中带甜。相比加拿大和国产的而言参味更重，参体上的横纹更密。

加拿大

除了美国之外，国外生产最多的西洋参就是加拿大了。加拿大的西洋参个头很大、分量很足，看起来非常的漂亮。然而因为加拿大的土地曾经种植过烟草，因此加拿大的西洋参被农药污染过的机率也高些，不利于人体的健康。

中国-长白山

中国人参为移植品种，全国已经形成西洋人参三大产区：即东北产区、华北产区、西北产区，重点以长白山的西洋参品质最好。国内西洋参的特点是呈长圆柱形，质地轻而结支，条较粗壮、芦头较大。

按食用人群要挑选不同的人参

总的来说，只要是优质的人参产品，都能帮助我们缓解疲劳，提高身体的免疫能力，从而减少疾病的发生。但不同的品种，不同的年份，不同的加工工艺，在功效上会有比较大的差别。不同的人群，也可以选择适合自己的人参产品。

爱美的女性

人参中含有多种皂苷类成分，其中人参皂苷Rh2单体已经被提取出来，人参中的一些皂甙具有收敛作用的成分较多，并能调节真皮水份平衡，防止皮肤脱水，又可抑制黑色素的形成，使皮肤变得光滑、柔嫩、洁白。

历史上慈禧太后以口含法，日服鲜人参3 克至5 克，主要就是用来美容和抗衰老的。而含32%红石榴和0.7%红参双重有益女性健康成份的正官庄红参石榴汁饮品，具有抗氧化、补气血，美丽养颜等功效，也非常适合爱美女性食用。

心脏血管功能弱的中老年人

人参对多种动物的心脏均有先兴奋后抑制、小量兴奋、大量抑制的作用。其对心脏的作用与强心甙相似，能提高心肌收缩力。大剂量则减弱收缩力并减慢心率。

人参对心肌有保护作用，增加心肌收缩力，减慢心率，调节血压：预防高血压、心脏病。对血管的作用：人参一般被认为是血管扩张药，但亦有小剂量收缩、大剂量扩张或先收缩后扩张的报告，人参还能调节心脏和大脑供血：预防脑中风、脑溢血、供血不足而头疼等病症。

如果心脑血管处于基本正常的情况下，普通的人参可以起到预防作用。但某些中老年人的心血管功能已经非常低下，则建议食用纯正的野山参。

特殊人群

有些特殊体质的人群，比如易上火体系，建议食用西洋参为主。高血糖人群，也应该注意部分人参产品在加工过程中会添加糖分，如果有添加则不宜食用。另外孕妇、哺乳期的宝妈不建议食用人参。

不同人参的优缺点

西洋参

西洋参一般用于治疗阴虚火旺，喘咳痰血，热病气阴两伤，烦倦口渴，津液不足，口干舌燥、肠热便血等症，如面红、口干、心烦失眠的人。

西洋参其独特之处在于不热不燥，凡不适合人参治疗和热补的人，均可用西洋参。

禁忌：西洋参可以清火，脾胃虚寒、大便稀溏，女子性欲淡漠、痛经、闭经、带多者，就不宜把西洋参作为保健品，以免进一步损伤阳气而加重病情。

人参

人参作为一种温性的大补之品，用于治疗气虚欲脱，脾气不足，肺气亏虚、津伤口渴，心神不定，失眠多梦，惊悸健忘，气虚及阳痿等症。

适合体质较强者在冬季进补，或者是如低血压或休克者治疗，在使用上应该严格把握适应症。

不适应西洋参调理的体质如：脾胃虚寒、四肢寒冷、体寒等人群就可以用人参来调理。

禁忌：血压偏高，有过脑溢血等病史，平时有口干、容易上火、面色偏红、大便干燥等表现的人就不宜服用。

有的人体质虽然虚弱，但偏于阴虚，如伴有手足心发热、两眼干涩昏花、耳鸣、腰酸、尿少等，不能单用人参，以免火上浇油。

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