家庭版下酒小零食 口感湿润(柔软多层 凉了也好吃)
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寒意渐深的深秋午后,阳光斜斜地散落在靠窗边的餐桌上。三四点钟光景,肚子就已有些空落落的。下午茶点心不如来几片手工自制的香葱饼干吧,喝点小酒,不仅为余下的时光增添了能量,更是满足了舌尖,温暖了心房。
【材料准备】
水油皮原料A:高筋面粉100克,活性酵母3克,细砂糖10克,戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油15克,清水45克
油酥原料B:玉米淀粉50克,戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油25克,鲜香葱10克,盐3克
【做法步骤】
1、备好水油皮原料A。
2、将原料A中橄榄油、酵母、盐、水分别倒入面粉,边倒边用筷子搅拌成雪花状。
3、用手将面团揉到光滑,面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2~3倍大。
4、备好原料B。将原料B的所有原料混合,揉成小团,放置15分钟。
5、发酵好的水油皮面团,排气松弛后用擀面杖擀压成圆形,并将油酥面团放在中间,包裹起来。
6、将包裹好的大面团擀压成圆形薄片。再按叠被子的方法折叠,再次擀压,重复此步骤两次。
7、擀压成厚2~3毫米的薄面片,用小刀分割成均匀块状,并用餐叉在面片上戳出均匀细洞,移入烤盘内松弛10分钟。
8、烤箱预热,150度上下火,中层,将饼干烤至表面微微金黄色,即可。
手工饼干做法并不繁复,但贵在新鲜优质的食材,口感蓬松酥脆,和亲手制作的过程。将对生活美好的期待,对自己和家人的疼爱,倾注在美味料理的过程,本也就是一种幸福。
【配酒小贴士】
食物中的咸味可以提高葡萄酒的酒体饱满度,而且葡萄酒中的甜和食物中的咸结合在一起能带来主观的愉悦感,所以用甜白葡萄酒搭配咸味菜肴完全是可以的。
酒品呈浅柠檬黄色泽,晶莹悦目,带有清新的果香,薰衣草,玫瑰花香味道清新宜人,口感清爽余韵带有蜜瓜风味。
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