这菜吃错变“毒王” 立夏后大量上市（一口不吃 味道不对赶紧扔）

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“春吃芽、夏吃瓜”，立夏过后，各种瓜果蔬菜也陆续上市了。炎炎夏日，吃点瓜果清热消暑，养生又美味。

但是，您千万要小心看清楚了！在这一堆养生瓜果里，可能就藏了一个“菜中毒王”，也许就被您带回家了~

这种瓠子，一口别吃！

真人案例

一盆瓠子汤，毒倒两口人

泸州的一位周老伯，午饭时老伴摘了自家种的瓠子做汤，老伴尝了一口后觉得非常苦，就赶紧吐了出来。而周老伯还是勉强把碗里的吃完了，儿媳妇没有太在意，多吃了几口瓠子。没过多久，周老伯和儿媳妇就开始上吐下泻，幸好家人将他们及时送医。

类似的苦瓠子引起的食物中毒案例非常多，新闻中时有报道。

瓠子有“毒”？

瓠子是一种葫芦科的蔬菜，和西葫芦长得很像，个头更大一些。有些地方管它叫“夜开花”，常吃有助于降糖、防癌。

但是！专家提醒：

好的新鲜的瓠子是可以吃的。但是如果发现瓠子已经变质、变苦、“有毒”了，千万不能吃！

瓠子含有一种植物毒素———碱糖甙毒素。新鲜的瓠子里比较少、微量的生物碱，食用是没有问题的。但是买来后冰箱放的时间长了，或者瓠子本身已经变质了，糖苷生物碱的含量就会集聚。

且这种毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。

误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。

如何辨别瓠子有没有“毒”？

变质瓠子那么危险，日常生活中如何来辨别，以避免吃到“有毒”的瓠子呢？

谢医师教了一个很简单的方法，那就是瓠子切开后，舔一下，有苦味的就是不能吃的。

注意：稍微舔一下，只会碰到及其微量的生物碱，是安全的。

烹煮后吃起来明显有苦味的，别怕浪费，也赶紧倒了吧~

夏季吃苦有讲究

中医认为，夏季适合吃苦，有助于清心火。苦味食品多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体十分需要的物质，且具有抗菌消炎、解热去暑、提神除烦、健胃等功效。

但吃什么、怎么吃也是大有讲究。

01这些苦味食物不要吃

除了苦瓠子外，西葫芦、冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜等都属于葫芦科植物，它们在正常状态下尝起来是没有苦味的。但是在某些特殊情况下，同样可能出现类似苦瓠子的情况，误食后会危害健康。

出于安全起见，苦味食物选择市场上常见的苦瓜、苦菊等就够了，不要随意尝试不知名的苦味野菜、果仁，以及这种本来应该不苦，却发苦的食物。

02不要贪多

苦味食物虽好，但也不能天天吃、顿顿吃。即使是安全的苦瓜， 因为性寒凉，吃多了也会引起腹泻。建议大家吃苦味食物，一周吃2-3次即可，每次不要吃太多，如果吃了之后感觉肠胃不舒服，立即停止食用。

03这几类人少吃

脾胃虚弱的人群：苦味食物多为寒性，对于脾胃虚弱的人来说，一味强调吃苦会引起腹泻腹痛，老人和小孩尤其要注意。

月经期女性：经期的女性如果吃多了苦味食物，会导致经行不畅，引起痛经等不适。如果本身就是寒性痛经的女性，即使在非经期，建议也少吃。

孕妇：对于孕妇来说，少量吃苦可以刺激食欲，促进消化。但是孕妇要少吃苦瓜，因为苦瓜中含有一种叫做奎宁的物质，会刺激子宫收缩，甚至引起流产。

本文来源：BTV养生堂

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