食堂里的一餐一饭 包裹着五味杂陈（历经了春秋冬夏）

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我想我再也遇不到这样的一个食堂了，用五块钱就能买一条煎鱼，两只烤鸡腿，六块钱就能买到一碗抄手。在这个食堂里你可以花最少的钱吃到天南地北的美食。

基于学校部分学生的要求，我们学校的二食堂设立了夜宵开放时间，这意味着在十点之前，如果你饿得受不了了，你还可以拉上一个小伙伴去食堂点一碗热腾腾的老麻或红油抄手，去去寒气，给身体一点暖意；或者选择一碗热腾腾的面条，哧溜哧溜吃到饱。

我最喜欢点六块钱的老麻抄手，数量正合我的胃口，不会吃不饱也不会浪费。

抄手的样子有点像倒立起来、裙子翻起的晴天娃娃，抄手的汤是这碗抄手味道的精髓，当抄手做好之后扔进锅里煮熟，捞起来数着数倒进那个盛了配料的汤碗里。如果你点的是老麻抄手，那么汤的调料就是特麻花椒油；如果你不爱吃麻或者说更喜欢辣一点的味道，那么红油抄手就是为你准备的。

食堂里的油泼面因为热销，所以采取限时限量供应的原则，一碗10块钱的油泼面有3片大概中指那么长的牛肉。除了在学校食堂，我再也没有吃到过有牛肉的油泼面而且味道也令我不是很满意。为此我自己学了简单的做油泼面的办法，来慰藉我的胃对油泼面的想念。

准备材料

高筋面粉、清水、盐、蔬菜（可以根据喜好选择）

制作过程

1、和面。把面粉（面粉的量可以根据吃的人数进行选择，如果最后和多了也没关系，可以把多的部分用保鲜膜包起来放入冰箱，随吃随取）倒入盆中并加盐，在面粉中间捣一个小凹槽方便倒入清水，开始和面直到手里和盆里没有面粉残留。

2、 把面和好之后，倒两三滴油在面团表面，用手抹匀。

3、在和好面的盆面上盖个保鲜膜，醒面30分钟。

4、趁醒面的时间段，可以去洗菜，切蒜末葱花，准备煮面的水。

5、醒面完成之后拿出面团，再和几下。撒上面粉，以防擀面时粘手。

6、擀面皮。将醒好的面擀成自己喜欢的厚度，过程中用擀面杖把面片卷起来，来回擀。时不时撒些面粉在面片上，以防里层和外层粘连。

7、抽走卷在面皮中的擀面杖。用刀切面。宽度为比自己喜欢的宽度再稍微宽一点。切好后，用手拉住面皮的两侧轻扯，手工面就准备好了。

8、用烧开的水将蔬菜烫熟。蔬菜的种类没有要求，你可以依据自己的喜好选择自己喜欢吃的菜，也可以看看冰箱里有什么现成的菜。蔬菜烫熟之后捞出码在碗底。

9、煮面捞出并沥干水分。面捞出沥干水分，不要过冷水，直接放在蔬菜上。热的面才能更好的吸收泼油以后被激发出来的香气和味道。用蔬菜垫底，面就不容易泡烂。撒盐，辣椒面，蒜末，葱花调味。

10、按吃的人数倒油，烧得烫烫的，直到冒青烟。 马上泼在有蒜末葱花的面上，可以听见“刺啦”一声。立刻倒入酱油和醋。这样油泼面就大功告成了。

我很喜欢豆瓣网友评价《深夜食堂》的一句话，现在我把它也分享给热爱美食的你们——“人世间所有的爱恨别离生老病死春秋冬夏五味杂陈，都包裹在每一份食物里了。”

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