最受欢迎的3种烹饪方式 暗藏健康隐患（要尽量少吃）

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最受欢迎的3种烹饪方式，暗藏健康隐患，尽量少吃

我们国家有着悠久的历史文化，在漫长的历史长河中，人们为了更好地适应生存环境，以及满足人们对于美食的欲望，总结出来很多烹饪的技巧，并且还在不断的推陈出新。然而，随着经济的发展，人们的生活水平得以不断提高，而人们对于食物的追求不仅仅满足吃饱，在追求美味的同时，还要讲究如何吃得更有营养，更加健康。

最受欢迎的3种烹饪方式，暗藏健康隐患，尽量少吃

而在传统的烹饪技艺中，有3种烹饪方式越来越受人欢迎，然而却是隐含了诸多安全隐患，因此，要尽量少吃。

一、煎与炸

煎与炸是两种不同的烹饪方式，区别在于油的多寡。油多过面，则为炸，油少，只在锅底有油则为煎，油炸食品通常比煎的食物更为香酥。

但是无论是煎炒、还是油炸，都具有外焦里嫩的特点。通常都是高油、高盐食物，通常表面都有不同程度的碳化，食物本身的营养价值造成破坏。而且在烹饪的过程中也会产生大量的油烟，对于烹饪者本人也是一种伤害，因此算不上是健康的烹饪方式，甚至有人将种类食品列为“垃圾”食品。尤其是中老年人，以及月经期的女性不宜多吃。

二、烤烤

烤是将加工处理好或腌渍入味的原料置于烤具内部，用明火、暗火等产生的热辐射进行加热的一种烹调方法。原料经烘烤后，表层水分散发，会产生松脆的表皮和焦香的滋味。烤烤可以说是最受欢迎的烹饪方式了，无论是在一线城市，还是在一些农村，烤烤都是非常受欢迎的，给人非常好的味觉体验。

然而，烤烤食品往往都需要大量调味料来掩盖食物本身的味道，因此，大多为重口味食物，尤其是高油、高盐、辛辣等特色。更为重要的是，吃烤烤的时，一般是需要喝些酒水的，唯有如此才相得益彰，而且烤烤通常都是吃夜宵。所以，烤烤通常都与不良习惯绑定在一起。既不是健康食品，也不是一个好习惯，因此要尽量少吃为好。

三、凉拌

凉拌是指把生料或熟料切成丝、条、片、块等，再加上调料搅拌而成的一种烹调方法。

然而，生的食物中往往含有大量的寄生虫或细菌，如果处理不好或导致人体健康受害。所以，但凡凉拌的食物，都要经过严格的把关，包括选材，清洗、消毒杀菌等过程。如果食材清洗不到位，又没有经过焯水处理的话，很可能残留有害物质。所以如果是生吃，前期处理一定要到位。包括用的菜板、菜刀，等用具都注意。

与煎炸、烧烤或生吃等方式相比，蒸、煮、炖、炒等温和处理食物的烹调方式更可取，更安全健康。对于家庭烹调来说，还意味着油烟较少，不污染室内空气，一举多得。除此之外，不同种类的食品还有不同的去除农药残留或有害物质的方法，比如叶类蔬菜在经过挑选、清洗步骤之后，还可以放入沸水中焯30秒左右，然后捞出炒菜，这样可以溶于水的有害物质便会溶解在要倒掉的水中，降低叶类蔬菜的农药残留。

总而言之，不同的烹饪技艺给我们不同味觉体验，作为生活的调味剂，都是不可缺少的，但是对于不健康的烹饪方式要尽量少些为好。

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