水果店经营案例 90后农村女大学生这样开实体店（两年单店变连锁）
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小燕子原名赵燕妮，因为她家水果店的店名，让人们都只记得她叫“小燕子”。
小燕子老家是农村的，父母为了供她上那所普通的不能再普通的大学，不仅花光了家里仅有的积蓄并欠下了一定的债务。当时她选择毕业开水果店，也是无奈之举，因为她学校和专业的问题，用人单位给出的工资也只够她在这个城市里勉强生存。想着父母日益老去的面容，选择经商让她义无反顾，只能背水一战。
然而小燕子并不是一个蛮撞的人，既然有了选择，她就会冷静下来分析，哪些是重点，哪些该注意，哪些是成败的细节，她先摸索、调查、总结了一番，两个月下来，她该怎么做，已经胸有成竹了。
下面我们看下小燕子是如何经营水果店的。
一、店面选址及档次定位
在开实体店的选址上，好多人都有误区，认为某些地方没有哪个店，好像就必须可以去开一家一样，开了之后必定生意火爆。其实不然，如果那个地方一直没有那种店，也有可能是那个地方那种店在那里生存不下去，也许以前好多人开过如今都倒闭了。最好的办法就是看那个地方有没有那种店，如果有，那就说明那里需要，如果需求量没有饱和，完全可以再开一家。这就是小燕子选店址的初衷。
显然小燕子是对的，她的第一家水果店是开在一个大型小区的门口，在她家的旁边至今还存在着另外一家水果店。当然小燕子在选址上还做了其他工作，比如人流量，人群活动习惯等等，毕竟在竞争如此大的社会，想开一家成功的实体店并不是那么容易的事。
上面说了选址，现在再谈下水果店的定位。
小燕子的水果店最终定位为中高档，她参考有以下几个因素：
首先从直观上进行分辨：所在小区的品质，入住及来往人员的穿着打扮，一些眼晴可以直接看到了，这些都是直观的，可以直接地看出这里人的消费层次，进行评估。
再从感官上进行分析：看人员的行为素质，言谈举止，生活习惯等，这些能够通过观察和思考就能分析该地区人员的消费能力，进行了解。
最后再通过比较参考周边的店铺及设施档次就可以完全确定最终的定位了。
二、店面装修及陈列布局
确定位置找准定位后盘下铺位，就可以着手装修门面了。
小燕子的第一家水果店有算上公摊大概有六十个平方，不大，但在装修上下了一番功夫。
首先在整体布局上进行考虑：该区域消费主体以中青年为主，现代气息较浓，所以选择为简洁明亮为主，让人群易接受。店铺主色调为橙色，给人一种柔和感。店里灯光明亮，可以消除进店人员的焦虑，再配上四角环绕音响，伴随着欢快的音乐，营造一种轻松愉悦的气氛。
另外在装修的细节上进行改进，以物品展现和烘托以及方便顾客购物的情况下入手。比如说：货架全部采用木质，因为水果本身就生长在木上，木制货架和水果能够完美地契合，这样就能更好地体现出水果的质感以及新鲜度。另外在墙面背景装修上进行淡化，这样就能更能体现水果的即视感。
然后在水果的陈列上，小燕子做得也非常到位。
第一，将水果进行分类，分为时令水果、通用水果以及赚钱水果三类。将时令水果放在最显眼的位置，赚钱水果放在时令水果旁边。这样可以让时令水果吸引人气，带动赚钱水果的销售量。
第二，各种水果按种类分颜色以及价格进行有序摆放，这样让顾客一目了然，方便顾客选择和购买。
第三，每种水果都要做到面朝顾客，也可以理解为将最好的一面展现给顾客，切记根茎等杂乱无章。
三、开业活动及营销计划
现在各种实体店开业都会推出各式各样的活动，小燕子在开张时，为吸引顾客，也准备了一番。
如今充卡成会员是每个实体开业活动的首选，既能快速回笼资金又能套牢顾客，种种好处虽诱人但小燕子没有用。为什么呢？因为她了解，当今社会这种模式已经被人做的太多，第一无新意，第二无诚意，再做，难免会落入俗套，在没有建立信用的基础上进行强推，往往会使一大群人敬而远之，想做长久生意的人，都会慎重考虑的。
其实小燕子做得就非常简单：加个好友就是会员，所有水果对会员按标价八八折销售。这样做的好处显而易见的。
第一，成为会员时零成本，成为会员后能得实在的实惠，顾客能够轻松接受，极少有排斥现象。第二，成为好友后，双方可以培养感情，建立信用，及时解决各种问题，沟通无障碍。第三，双方成为好友后，以后各种营销各种活动可以随时开展，后劲十足，方便又实用。
小燕子水果店在开业时除了加好友活动外同时为了吸引顾客，增加了进店送礼品劵，满购送优惠劵等活动，以实在优惠大大吸引了顾客，增加了顾客的进店率。
小燕子做事是很有计划的，水果店在以后的营销上也做了周密安排，分为四个维度来开展的。
1、店内
这是基础建设，是硬设施。所以这就要保证水果品质要新鲜，无变质和腐烂；店铺环境干净整洁，卫生无死角；工作人员服务周到，积极热情。因为基础建设不强硬所有的营销都将成为空谈。
2、店外
这是影响力，是名誉宣传。比如说在服务上做得很突出，得以宣传；在品质上做得很好，被人宣传；老板的为人上得到称赞，被人传颂。做得好，这都是些无形的影响力，会有一批人不遗余力的免费为你宣传，为你源源不断断地带来生意。
3、手段
俗话说：要想生意做得好，手段少不了。所以，在好好做生意的同时，必要的手段还是要采取的。比如说网络营销上的裂变营销，就是很好的手段营销之一，至今小燕子都一直在用，这也给她家的水果店带来不少好处。同时针对那些加为VIP好友的顾客们，利用网络手段，不定时地推出定时定量限时限量促销活动。不定时推出各种活动，如抢红包，手气最佳某款商品打五折，当天运动前三名进店享七折等等
4、技巧
营销技巧有很多方面，比如说在店里水果的陈列上，将时令水果放在显眼位置，将赚钱水果陈列于它旁边，既增加人员流量又带动赚钱水果的销售量；比如说买赚钱水果送时令水果，既增加店里收入又让顾客觉得得到实惠；比如说在水果的价格上进行划分，将通用及时令水果价格降低，吸引顾客。将滞售水果进行降价促销，同类易售水果进行涨价形成对比，促进滞销产品快速变现等等。
四、日常管理及专业服务
水果店的的日常管理是很重复又很细致的工作，重复就重复在每天都在进行着同一件事，无外乎缺货补货、摆货拣货。
从字面上解释也就是将缺的货补上，把货摆好，挑出次品。其实这是一项非常细致的工作，首先说缺货和补货，进行逐日登记后就能分析出哪些货卖得快，哪些货滞售，哪些货能赚钱，哪些货赔本。这样就能及时进行成本核算，分析问题出在什么地方，下一步方向怎么调整。这需要有韧性且细致的人来完成，一般水果店都不会有这本帐，因为在老板脑子就有一笔糊涂帐，都会理所当然的自我认为他做得很好，往往都会吃亏在这上面，滞售的货进了一大堆，快售的货经常缺，易坏的水果天天有，赚赚的水果日日无。再说摆货拣货，这就更需要一个人的细致和耐心，货要摆放整齐，及时纠正摆放顾客挑过的货品，让顾客始终认为你店里的货是最漂亮的。另外在上货的同时就应该将次品挑出，日常要及时将一些坏的水果挑出，如果偷懒损失的将是更多水果的污染。
日常管理不仅表现在对货品的管理，也是对人员的管理上，一个热情专业的服务员，总能给顾客提出针对性的意见，从而有效地提高顾客的购买率以及满意率。
比如说，在仪态仪表的训练，好的仪态仪表总能给人一种如沐春风的感觉。
另外在专业知识上进行员工培训，哪些水果有哪些营养价值，哪些人适合什么样的水果，什么水果与什么水果搭配能产生什么效果等等。如吃香蕉能帮助内心虚弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪，保持平和、快乐的心情。吃草莓能培养人的耐心。咽喉不舒服的人宜吃雪梨、橄榄等等。
这样不仅提高店铺的品味，在顾客心理树立权威，还能标出自己水果店与其他人不一样的新意。
小燕子做事一直都是有条不紊，她仅仅用了两年时间就把原本一家水果店开出十余家，遍布在这座城市的各个角落。然而，同样做一件事，并不是每个人都能成功，这除了周密的计划和健全的营销技巧和手段外还和一个人的品性是分不开的。
只空谈不务实的人做不成；只埋头干不思考的人做不大；一腔热血无恒心的人做不远……
最后，愿所有人都能事业有成
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