夏天我家经常喝这汤 荤素搭配营养十足（及时补充身体流失的水分）

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咱们中餐里的种类很多，主食有米饭、面食，配菜有炒菜、炖菜、凉拌菜和汤品，这些食物之间还可以互相搭配，不仅味道好还能满足身体所需的各种营养物质。在这些食物中汤品很受欢迎，有比较讲究的人在饭前都会先喝一碗汤，滋润一下喉咙和肠胃，也比较有利于其他营养的吸收。现在正值夏季高温天气来袭，人体会大量出汗，连带着水分和营养流失比较严重，所以这时候更应该多喝汤，来保持体内的水分均衡。

北方人煲汤不如南方人那么精致，我们喜欢简单粗暴型的，今天就推荐一款我家经常喝的小白菜汆丸子粉丝汤。主食材为猪肉、小白菜和粉丝，做法简单、味道鲜美，有荤有素营养十足，可以搭配米饭或面食类食用，一大碗下肚浑身上下都很舒坦呢！

【小白菜汆丸子粉丝汤】

所需食材：猪肉300克 香葱1根 姜1片 小白菜200克 龙口粉丝50克 清水800毫升 胡椒粉少许 料酒1汤匙 生抽1汤匙 盐适量 玉米淀粉3克 清水25克 芝麻油少许

制作步骤：

1.将粉丝放进容器中倒入适量的开水浸泡变软，用厨房剪随意剪断，再用清水冲洗两遍沥水备用。

2.选择三肥七瘦的猪肉切小块，葱、姜也切碎，连同猪肉一起放进绞肉机中搅打成肉糜。

3.在打好的肉糜中加入生抽、料酒、胡椒粉、少许盐、玉米淀粉和25克清水。

3.用筷子顺时针一个方向搅拌至起胶的粘稠状态。

4.小白菜摘洗干净，从中间一切为二，如果是小棵的白菜就不用切了。

5.起锅添入约800毫升的清水大火煮沸，用汤匙舀取适量的肉糜团成丸子形状下入锅中。

6.将所有肉糜都按照以上的方法团成丸子，依次下入锅中，大火煮至漂浮状态。

7.接着把小白菜和粉丝一起放入锅中，继续再煮两分钟至白菜变软。

8.按照个人口味调入适量的盐，淋入少许香油关火即可。

9.一款清淡又不失鲜美的小白菜汆丸子粉丝汤就做好了，有荤有素、营养十足！

小贴士：

猪肉最好选择三肥七瘦的，口感鲜嫩不发柴。肉糜中盐的分量别太多，因为后面汤里还要加盐，以免过咸。白菜、粉丝和丸子的比例根据可以自己的喜好调整，爱吃哪种就多放一些。

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