菊花脑鸡蛋汤（春天就是要吃点清淡舒服的）

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菊花脑鸡蛋汤

By 跳跳糖青春无敌

江浙这边的春季野菜，本以为就是杭白菊苗，后来发现似乎不是。。不得不说的南北方差异。。南方人维护传统时，会讲春天要吃菊花脑，荠菜花煮鸡蛋，开春不生病不头痛不感冒。。北方人维护传统时，会讲过节要吃饺子，你不吃你好不了，倒霉倒一年|墙|；)/。

原料：菊花脑、鸡蛋、盐。

做法步骤：

第1步、水泡一下，干叶老叶飘起来。。有闲又讲究，你可以只摘叶子。。我摘了一半，剩下的剁了(你们了解我的)。()

第2步、开水下锅，煮起来 。。既然是治头风的植物，那主要成分基本是精油类了，不建议大煮，中小火，开锅就打鸡蛋花。

第3步、汤是清汤，也没有什么怪味。。但质感明显不一样，鸡蛋不成花，而且如果放鸡精的话，是不溶的。。似乎水里面有看不见摸不着的浓稠物质呢 。。

第4步、放一点点盐就可以了，喝起来有淡淡的薄荷香气()⿻*

来自 美食天下 跳跳糖青春无敌 的作品。

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