明日处暑 多给家人喝这汤(滋补润肺养脾胃 好喝又好做)
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明天就是处暑了,夏天的炎热算是终于要过去了,晚上出门散步的时候吹来的风明显凉爽了很多,大人、孩子都出门了,小区里一时间热闹了很多,我想着,小家伙回来的时候武汉应该就没那么热了,以后晚上吃完饭也可以带他出门活动活动了,一个多月的时间,他不在家,我几乎不怎么出门,一来是热,二来也没什么要出门的理由,如果不是爸爸每天回家后背汗湿一大块,我都没感到热意,所以,整个夏天家里汤汤水水都不断,整理了一下,这个夏天我最长进的应该就是煲汤和做面食了,汤补水清热、面食健脾和胃,夏天就靠它们了,处暑前后我们也可以把家里的汤换换,秋季,清肺热和滋补养生才是关键,厨房里的食材要大变样了,准备好了没。
处暑,是秋季的第二个节气,也是一个与温度有关的节气,过了处暑,气温就开始明显地下降,天气要凉快了,我们的身体经过一个夏季的煎熬,脾胃这个时候还是很虚弱的,这个时节饮食当以养脾胃、清肺热和滋补为主了,一些大鱼大肉、辛辣和热气重的食物不要吃太多,鸭肉、排骨、海产品可以多吃,这样既补充营养又可以缓解秋燥,今天我们推荐的是清热润肺的芡实百合猪骨汤,一起试试看吧。
【芡实百合猪骨汤】
食材:芡实10克、百合干10克、白茯苓10克、猪骨200克、生姜3片、盐少许
做法:1、百合干其实有很高的医用价值,润肺、止咳、清热,理脾健胃又宁心安神,百合干很百搭,和很多食材都可以一起煮,秋季干燥多吃百合无疑是很好的选择,但是购买的时候需要注意了,特别白和有异味的不要买,颜色自然淡黄、干燥没有刺激性味道的比较好。
2、芡实、白茯苓,芡实含有丰富的淀粉和多种维生素,极易被身体吸收,芡实是滋养食物,但芡实健脾祛湿的作用更强,白茯苓,味甘性平,健脾和胃又止咳,是一味中药,平时拿来煮汤最常见。
3、猪骨,选排骨、胫骨边这些油脂少的骨头煮汤最好,一次也不用放太多,家里人每个人三四块的量,每个人两碗汤,排骨煲汤之前用开水焯烫一下,去腥去血水。
4、焯好的排骨,洗干净的百合干、芡实和白茯苓一起倒进砂锅,放几片生姜,加适量的水大火煮开后转小火煮半个小时。
5、煮好的汤放着焖一会儿,砂锅的余热还会继续加热,喝的时候再揭开盖子放盐调味。
温馨小贴士:
1、 夏秋煮汤还是以清淡为主,猪骨选油脂少的胫骨和排骨边最好,煲汤之前用开水焯烫一下。
2、 百合干、芡实、白茯苓这些煮汤的食材购买的时候除了看成色,还要闻一下有没有刺激性味道,用硫磺熏过的都有味道,这种不要买。
3、 煮汤的水量一般按家里人每人两碗水算,最后多加一碗就可以了。
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