家庭版空心菜这样的做法

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3元一斤的水菠菜，绿色又诱人，我还是想吃吗

对于菠菜，每个人都很熟悉，因为菠菜是我们家庭中经常吃的一种蔬菜，其制备非常简单，不需要其他成分，只需简单的炒菜就可以了，但是肯定会有很多人会遇到这种情况。很明显，水菠菜经过很长时间没有变黑就变黑了。尽管味道没有太大变化，但黑水菠菜确实会影响每个人的食欲。但是，当我们在外面点菜并点水菠菜时，厨师在餐厅提供的水菠菜通常是翠绿色的。到底是怎么回事？实际上，每个人都忽略了这一点，这促使绿水菠菜被炸成黑色。

菠菜是一种营养成分，非常丰富的蔬菜，可以促进人体肠道蠕动，起到排毒和通便的作用，并且在一定程度上可以防止人得癌症。。不仅如此，它还非常好吃，这仅仅是因为人们经常在家里误操作它，让空菜的颜色影响食欲，因此减少了购买量。今天，我们将与您分享防止菠菜变黑的妙招。餐厅厨师成功的秘诀也是因为这一妙招！

[菜名]：炒水菠菜

[需要的成分]：少量淡水菠菜，一茶匙食用盐，适量的菜籽油，适量的水

【烹饪过程】：

去除茎叶底部和淡水菠菜根茎上的叶子，使一些嫩嫩的叶子柔软而令人耳目一新。底部的茎会影响口味，需要将其移除。

2.清洁加工过的菠菜并将其切成小块，不要太小或太大。将锅中的水煮沸，然后烫菠菜。菠菜的颜色略有变化，然后将其取出使用。

3.加热锅中多余的水，倒入适量的菜籽油，将菠菜茎放入锅中炸一会儿，然后将菠菜叶放入锅中。

翻炒几次后，观察菠菜的状态。当菠菜从嫩绿色变为翠绿色时，加一点盐。蔬菜在烹饪后会收缩，因此必须控制盐量。

快速翻炒锅中的水菠菜，使盐均匀地分布在水菠菜中，并且可以从锅中取出！它不仅美味，而且非常美味。

温馨提示：

1.在煮水菠菜的过程中，水菠菜富含铁，因此很容易变黑。在我们炒的过程中，铁会被破坏，这会使水菠菜变黑，所以我们的小妙招是：先将水菠菜烫一下，然后将烫过的水菠菜炒一下，这样它才不会变黑！

2.菠菜水烫的时间不需要太长，大约一分钟就足够了，时间太长，很容易破坏菠菜中的营养成分。

变白的水菠菜不需要用冷水冲洗，否则菠菜的叶子会变黄。

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