白水煮豆腐 菜名儿很寡淡（味道不一般 还能清肠理胃助消化）

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小的时候，夏天晚饭过后，我和老弟就会一人搬一个小板凳，跟着奶奶到村口的大榆树底下乘凉，奶奶手里拿着一把蒲扇，一边不停扇着给我们姐弟俩赶蚊子，一边说着她小时候的故事，那些我和老弟从小听到大，却一直听不厌的久远的年代故事。奶奶说着那些吃不饱穿不暖的苦日子，偶尔停下来，眼睛望着前方，许久不说话……都说年纪大了就会不自觉得回忆小时候，我发现我最近动不动就回忆往事，难道老了吗？

白水煮豆腐是一道忆苦思甜的菜肴，听奶奶说她们那时候的白水煮豆腐就是用一锅清水烧沸煮豆腐，锅里真真的就只有豆腐，一点油腥都没有，那才是真正的白水煮豆腐，原汁原味，煮好的豆腐直接蘸着蒜末吃，不像现在，白水里会加火腿、香菇之类的，而且蘸料还要加味极鲜。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物。一道白水煮豆腐，一道有助于清肠理胃助消化的菜肴，菜名看着寡淡，可是味道不一般哟。只要简单几步就能完成，一起试试吧。

【白水煮豆腐】

【食材】：豆腐一块，白菜，香菇3朵，火腿，油，盐，香油，大蒜，葱，味极鲜。

【具体制作步骤】：

1.准备豆腐一块。将豆腐先切成一厘米厚的片，再切成一厘米宽的条状。

2.锅中放入水，加入少许盐煮沸，放入豆腐焯烫，焯好水的豆腐放入冷水中浸泡。

3.准备各种配菜，香菇、菜叶、火腿，将各种配菜分别切丝。

4.锅中放入清水煮至沸腾，放入香菇、火腿和白菜梗再次煮沸。

5.然后放入焯过水的豆腐条，小火慢煮十分钟左右。

6.接着放入白菜嫩叶，加入少许盐调味，最后淋一点香油，就可以出锅装盘了。

7.接下来准备蘸料。大蒜去皮，切成碎末，越细越好。蒜末放入碗中，加入味极鲜和香油拌匀就是蘸料了。煮好的白水豆腐可以蘸着调好的蘸料一起吃。

【小贴士】：

1.大蒜最好用工具捣成蒜泥，没有工具就用刀细细得切碎。

2.豆腐要多煮一会儿，煮出细小的孔来，这样蘸着蒜末才好吃。

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