鱼香肉丝没有鱼 麻婆豆腐没有麻婆（盘点这些有趣菜名）

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鱼香肉丝里没有鱼，麻婆豆腐里没麻婆，蚂蚁上树里没有蚂蚁，虎皮尖椒没有虎皮....是不是很有趣，这些菜名为什么这样起呢，随小编来了解下原因及它们的做法吧！

麻婆豆腐没有麻婆，麻婆豆腐是一道老少皆宜的传统川菜，材料有豆腐、牛肉末或猪肉末、配料有花椒、辣椒等。因口感麻辣鲜香顺滑而得名。

做法简单，一、葱姜蒜切小粒，准备郫县豆瓣酱，肉末。二、嫩豆腐切小块加盐焯水沥出。三、起锅烧油放入肉末，加入郫县豆瓣酱葱姜末翻炒，加水加酱油加适量盐。四、放入豆腐煮3-5分钟，加鸡精提鲜，水淀粉勾芡，用铲子小心推动锅底使豆腐不粘锅，黏稠之后就可以出锅啦！

鱼香肉丝里没有鱼，是一道汉族特色传统名菜，吃起来有鱼香味而得名，属于川菜。口感肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣。

做法：一、准备切丝的猪肉、笋、胡萝卜、木耳，蒜末。猪肉用水淀粉腌二十分钟，笋焯熟备用。二、准备小碗，放入适量玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺益、4勺醋，再倒入半碗清水，凋成碗汁各用。三、锅中放油煸炒至肉丝发白盛出备用，锅中留底油，放入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。四、依次放入肉丝、笋、木耳，胡萝卜翻炒，最后倒入碗汁，大火收汁即可。

蚂蚁上树里没有蚂蚁，蚂蚁上树因为肉沫粘附在粉丝上，似蚂蚁爬在树枝上而得名，口感细腻顺滑，味道香辣可口。

做法：一、准备肉末、粉丝、郫县豆瓣酱葱、末姜末蒜末适量、料酒、盐、生抽。

二、粉丝用温开水泡软，切适量的葱末姜末蒜末，少许香葱末，吃辣可以加适量辣椒。

三、烧热油放肉末炒散。肉沫变色后推到一边，下葱姜蒜末爆香。放入一勺的郫县豆瓣酱，炒出红油再把肉末炒匀。

四、加入半勺料酒、1大勺的生抽，少许盐，加入开水，放入粉条，小火收汁。浓郁的汤汁渗入肉沫粉条中，出锅撒香葱末即可。

虎皮尖椒里没有虎皮，也是一道川菜，看来大四川真是美食颇多啊。

做法：一、肉馅放在碗里，加入适量的葱姜末，放入1个鸡蛋，加1勺料酒、2勺生抽、蚝油1勺、糖半小勺，淀粉半小勺，加盐。

二、尖椒洗净，挖空，用筷子掏出尖椒籽和里面的筋。把肉馅塞里边，用纸擦干尖椒表面。四、调汁，1勺生抽、1勺蚝油、半勺糖，适量清水，做一碗调味汁，拌匀备用。五、平底锅抹油，煎尖椒，倒入刚才做好的调味汁，盖上锅盖收汁就可以啦！

看起来还不错，喜欢的话就试试吧，做菜的时候要小心哦！大家有什么想学的菜可以在下边留言，小编说不定有教程呢！

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