泸州古蔺县排名第一的麻辣鸡 上过舌尖（现煮现吃 吃到全靠运气）

TIPS：本文共有 627 个字，阅读大概需要 2 分钟。

麻辣鸡是川菜系列最传统的名特优菜品之一，这道菜把川菜的精髓，体现得淋漓尽致，入口麻辣鲜香，口感脆爽，提起名字就要流口水的一道菜。

泸州古蔺县排名第一的麻辣鸡，在当地非常有名，有不少人从成都开车来吃，这家店上过《舌尖》，品质高，味道好，得到食客的一致好评，虽然价格贵，但仍供不应求。

他家的麻辣鸡，现煮现吃，吃到全靠运气，这家店里的麻辣鸡已经传承了百年，2015年的时候就被评为当地的非物质文化遗产。

他家麻辣鸡好吃，主要是原材料的品质高，选用的是一年以上的农家土鸡，在山林散养，一天只喂两次玉米，主要鸡自己捉虫吃，喝露水，吃草籽，这样喂养出来的鸡，跟那些短时间在养殖场里喂养出来的鸡差别显而易见，这种品质的鸡，不管是煮着吃还是卤着吃，味道都非常的鲜美，当然做成麻辣鸡味道就更优秀了。

店里的制作工艺已经传承了100年，非常完善，制作方面要求严格，精益求精，所有的配料按一定比例，不差丝毫。食材的处理也非常用心，宰杀后清洗干净，在一锅老卤中煮20分钟，他家的蘸料也很出色，选用的是本地的上等花椒，胡椒和辣椒，再加入麻油，芝麻，冰糖，味道醇香，闻着蘸料的味道，就让人食指大动，蘸料的好坏，影响麻辣鸡的味道。

一种美食能传承百年，肯定各个环节都是完美的，这家上百年的老店也不例外，如今传承了4代人，在坚持传统工艺的基础上，不断改良完善配方，使得麻辣鸡的口感更上一层楼。现在这家麻辣鸡已经在全国都享有剩余，各地食客慕名前来。

原本大山里的非遗美食，如今走出大山焕发新的生机。

如果觉得《泸州古蔺县排名第一的麻辣鸡 上过舌尖（现煮现吃 吃到全靠运气）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！