这种山货不输人参 有2千多年食用历史（现成濒危保护植物）

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在我们既定印象里，人参是一种名贵药材，尤其是深山的老山参更是珍贵！随着科技的进步和农业的发展，在东北不少农民也开启了种植园参的项目。在东北人参其实比较便宜，可是对于南方朋友来讲，总感觉十分金贵！

其实这主要是南北差异的缘故，在我们南方没有人参，但是有一种野草，效果并不输人参，这种野草就是黄芪，在南方各地山坡上均有野生，是我们老农用来泡酒、做菜的首选之一。

黄芪可泡茶、泡酒、入菜

在我们民间，有这样一句俗语“常喝黄芪汤，防病保健康”，而事实上，尤其是对老一辈的人来讲，也经常上山采挖黄芪。对于黄芪，民间总有一种特殊的情节，小时候跟着爷爷上山采挖过黄芪，天刚亮就背着背篓拿着镰刀锄头跟着进山。

采割黄芪也是一个体力活，因为上坡本来就路难走，到处都是爬坡上坎的，要是看到一颗黄芪就会两眼发光，非常高兴地去采挖黄芪，然后下山回家。

黄芪采挖后，将叶子全部剃掉，然后将根茎晒干，切成小片或者小段备用。这时候的黄芪就可以用来泡茶或者泡酒了，遇到吃肉的时候，在肉汤里放入几片黄芪，不仅味道鲜美，而且还有益身体。

黄芪乃补气之圣药，最适合和当归一同食用，如果是泡茶，可以加一点黄芪和当归以及枸杞，补气补血。当然炖汤的时候也可以加一些进去，就是滋补药膳！

农村又200多种黄芪，2000年前就食用了

黄芪在全球共有1600多种，在我们国家有200多种，是一种土生土长的“山货”。黄芪也不是市场新宠，而是一种“老古董”，因为以前穷苦人家是用来保健预防的，早在2000多年就有食用历史了，在汉墓马王堆出土的帛书中，就有对这种野草的记载。

在乡下，以前老一辈的人感觉脾胃不舒服的时候就会用黄芪煎水服用，或者平时用作泡茶，当时以为是因为穷买不起茶叶，殊不知黄芪的功效不是茶叶能比的，也许是歪打正着，也许是有意为之。

不输人参，价格低廉，现野生的成保护植物

黄芪在农村十分常见，但是效果却不比人参差！黄芪是著名的补气药材，是中药补气药中最为常用，且功效显著的一味药物。人参最主要的功效也是补气，但是人参动辄几百上千，而黄芪才几十块钱，且效果一样好，甚至号称补气之王！

但是由于前些年滥采滥挖，导致野生黄芪数量急剧减少，近几年来野生黄芪的数量急剧减少，有趋于绝灭的危险。为此确定该植物为渐危种，国家三级保护植物。但是随之即来的便是不少农户都参与规模化种植黄芪当中了。

这也给山民提供了一个非常好的增收机会，同时也保护了野生黄芪！

从来无种，四季无花！一年只能采2次，全野生无人工种植

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