不加一滴水的葱油焖鸡 做法简单(吃一口就停不下来)
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不加一滴水的葱油焖鸡,做法简单,吃一口就停不下来。
天气转凉之后,食欲增加了不少,大概是身体需要更多的能量来抵抗寒凉的气温。每逢周末休息,就会做一些拿手的硬菜,好好犒劳一下自己。去市场看到了有卖鸡肉的,就想着已经好久没有吃鸡肉了,不如买点鸡肉吃好了。鸡肉跟其他的肉类相比,蛋白质含量高,脂肪低,好消化易吸收。
那今天做的这个葱油焖鸡用的就是半只鸡,其实大家也可以用鸡腿或者是鸡肉来做这个菜,既然是葱油焖鸡,就一定少不了就是葱了,一定要多准备一些,葱味浓郁,渗透到鸡肉里面,别提这个菜多入味了。
虽然鸡肉的价格比较便宜,但是它的肉质鲜美营养丰富,也是很不错的选择哦。而且鸡肉的价格也不拘一格,也有很多不同的做法。下面就来将这个葱油焖鸡的做法来分享给大家。
【菜名】:葱油焖鸡
【食材清单】:半只鸡,小葱,麻油,姜片,米酒,盐,料酒,蒸鱼豉油,白胡椒碎,鸡精,朝天椒圈,小葱碎,土锅。
【烹饪步骤】:
1、先将半只鸡准备好了,用清水给清洗干净,这个鸡是我买的时候就叫商家给帮忙处理好了的,把鸡身上的水分给沥干了备用。把小葱切成小段,生姜切成片了备用。
2、 把料酒,海盐还有白胡椒粉都准备好了,然后用这些调料给鸡肉稍微的按摩一下,让鸡肉腌制一会,静置个20分钟左右。
3、 准备好一个土锅,在土锅的里面加入适量的麻油,不喜欢吃麻油的话大家也可以换成猪油,精制油等等都可以。
4、 在土锅的底部先铺上一层姜片,然后在姜片的上面再把小葱段也铺上。
5、把刚才我们腌制好的半只鸡放在锅里面,再盖上一层香葱,把米酒倒进去,盖上盖子。
6、 全程用小火焖砂锅,大约半个小时或者更长也行,把砂锅的盖子打开了以后,用筷子穿透一下鸡身,要是很轻易的话就代表可以了。出锅撒上一些蒸鱼豉油或者是生抽,鸡精调味,撒上辣椒圈都有葱末,烧点热油淋在鸡肉的身上,这个鸡就已经做好了。鸡肉刚入口,葱油香便一拥而上,瞬间盈满口腔。随后,咸鲜的酱汁一点点降伏挑剔的胃口。 软嫩带弹的肉,伴着香软的米饭一起吃,真是越吃越香、越吃越有味。
【小贴士】:
1、可以直接把半只鸡扔进砂锅里面,要是想吃得方便一点,更加的入味一点,切成小块然后焖着吃的话也是可以的。
2、鸡肉炖煮时还会出一些汤,加上料汁 ,完全不用再加水,但是不要用太薄或者受热不均匀的锅哦,建议用砂锅来做这个鸡,还有就是要小火炖煮。
3、还有一种做法就是把小葱熬出来葱油,然后放进砂锅里面一起炖煮着吃,也是可以的。
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