滑嫩清香荷叶蒸鸡的做法（简单几步快速做好肉嫩不腻的家常快手菜）

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大家好我是小鱼儿。鸡肉是大家常见常吃的的一种美味食材，同一品种的鸡肉根据地域和配料不同总是千差万别，什么叫花鸡、炸鸡、卤鸡、烧鸡、白切鸡等等等等。说起鸡肉的家常做法各家各户总有自己的独门绝技，制作出令人拍案叫绝的美味。但是今天小鱼儿带给大家的是——“荷叶蒸鸡”。不知道朋友们是否尝试过，如果做得不好，请大佬指点一二，谢谢。

荷叶蒸鸡是我国的传统名菜，具体归属哪种菜系，小鱼儿翻遍资料也无从考究。不过此菜色泽红亮，滋味鲜醇，鸡肉鲜嫩适口，融有荷叶的甘美清香，入口滑嫩而又带着荷叶清香的口感让人欲罢不能，十分的美味。而且荷叶不仅是今天的食材而且是药材的一种，具有降血脂、防治心血管疾病、减肥、消暑利湿的功效。说到这我们赶紧开始吧。

主料：鸡 半只

辅料：红枣5颗、荷叶1张、姜8g

调料：生抽2茶匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、油1汤匙、糖0.5茶匙、玉米淀粉1汤匙

做法：

1.鸡肉清洗干净，沥干水，斩成鸡块块，放入姜片。

2.加入适量盐，糖，生抽，蚝油拌匀腌制10分钟。腌制能够是鸡肉滑嫩不柴，如果喜欢更加入味一点的朋友，可适当延长腌制时间。

3.倒入适量水淀粉拌匀。

4.加入1汤匙的食用油，封住汁水不流失，才能有滑嫩口感。

5.再次将全部食材拌匀。

6.干荷叶事先用清水泡软后，铺在碗中。如果荷叶有小的破损，可以铺2层荷叶，防止汁水漏出。

7.把鸡肉均匀地铺在荷叶上面。

8.用荷叶将鸡肉包裹好，锅中烧水，水开后入蒸锅，大火蒸制20-30分钟即可出锅。

小贴士：

1.鸡肉放入荷叶中时，要尽量把鸡肉摊匀，使之受热均匀。

2.干荷叶用法较多，还可剪成小段来煮粥，不仅可以去火又清香，还可以消脂瘦身。

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