大爷摆小摊成本一百块 食客排队品尝（外地人：不怕吃别人口水）

TIPS：本文共有 924 个字，阅读大概需要 2 分钟。

大爷摆小摊成本一百块，食客排队品尝，外地人：不怕吃别人口水？

不管东方人还是西方人，吃东西都有一个共同习惯：蘸酱吃。只不过西方人喜欢各种食材夹着或者蘸果酱吃，东方人则是捣鼓出各种味道各种形状的酱料。不少街头小吃的灵魂也是蘸酱。山西部分地区有一种街头小吃叫沾串，其实是蘸串但是做小吃生意的人为了推广方便刻意把蘸简化为沾字，生活中有很多明知是错还要错写的汉字，比如餐馆菜谱上的炒鸡蛋的蛋经常被写作旦，这并不是生意人读书少而是大家都挺忙的能别磨叽就别磨叽。

据说这种小吃起源于义井，所以也被叫做义井沾串串，也有人把这种小吃叫做太原沾串串。这种小吃的精髓就在酱料上，食材很简单就是各种豆制品和时鲜蔬菜煮熟穿成小串串，基本上就是四川串串香有啥串他们太原沾串就有啥串，只不过四川的串串香是四平八稳地坐下来守着一口热锅撸起袖子慢慢吃，而太原沾串就是满大街随便摆摊，客人们自己选择自己爱吃的小串串，一般是一块钱五串，各人站在酱料桶边拿着小串串开始蘸酱吃，所有食客蘸同一盆酱料，如果有人不自觉小串串塞嘴里咬了一口再伸进桶里蘸酱，那么后面人就吃到他的口水了。

太原沾串的酱料有很多种，基本上囊括了火锅店和炸串店甚至是炸鸡店的各种酱料，无外乎就是酸甜苦辣咸没有苦，酱料越多越容易吸引到客人。

沾串摊子准备的蘸料全部放在保温桶里面，因为这些蘸料全部是热乎的，凉了就不好吃了，所以在没有客人来吃的时候老板都是把蘸酱盖子盖起来的。如果保温桶里的蘸酱被客人蘸完了，再从桌子下的保温水壶里倒。

有个摆沾串摊子的大爷说这是他所知道的成本最低的生意，自己就是当初下岗实在找不到新工作逼得没办法只能摆沾串摊养家糊口，一百块钱起家做的沾串生意，只要学会熬制酱料就能做这个生意。

大爷说每天下午四点准时出摊，到晚上十点收摊结束忙碌的一天感觉特别充实，虽然自己的小摊竞争不过那些开店的年轻人，但是支个小摊挣的钱足够支撑自己的家庭地位了，不用儿女的钱腰杆可以挺得直。

太原沾串在外地人看来是一种不卫生的小吃，但是对于太原本地人来说是从小吃到大习以为常的街头小吃，至于说会不会吃到别人的口水，其实这个也无所谓只要不当面看见就行了，眼不见为净嘛，再说了摆小摊的老板也不允许有人把吃了一半的小串串再摁进蘸酱桶里的。

如果觉得《大爷摆小摊成本一百块 食客排队品尝（外地人：不怕吃别人口水）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！