香香脆脆小零食 过年过节就爱吃（做上几盘吃个过瘾）

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香香脆脆的小零食，看着就想吃的不行，今天要做的是脆皮炸鲜奶和美味的小麻花。炸鲜奶非常的简单，主要是牛奶、淀粉、面包糠等食材，制作而成。做好的成品是外酥里嫩的美味，奶香十足颜值高，麻花主要是面粉制作，也非常的简单，想要小麻花就搓小些，想要大麻花就搓大一些，吃着那叫一个满足呢。#春节里的美食文化#

这两样小美味非常适合做出来招待客人，尤其是小麻花脆脆的很是喜欢。

【脆皮炸鲜奶】

脆皮炸鲜奶是广东顺德的传统甜点，是粤式美食。做这道菜比较原汁原味的是用水牛奶，也可用其他奶代替。做好的脆皮炸鲜奶外表金黄，里面雪白，外表酥脆，里面爽嫩，而且吃起来有淡淡的奶香味，实在让人回味无穷。

食材：250克牛奶，25克玉米淀粉，20克白糖。

做法：1、在玻璃盆中倒入250克纯牛奶，加入25克玉米淀粉，再加入20克白糖。

2、白糖的用量可以根据个人口味适量调整，喜欢吃甜的可以多加一点。

3、慢慢用铲子搅拌至融化。稍微搅拌一会就好，淀粉是比较容易融化的。

4、将搅拌好的牛奶倒入锅中，小火加热，边加热边搅拌，一定要小火，而且要不停搅拌，不然会糊底。

5、搅拌到变成比较黏稠的糊状。这种糊状是可以稍微流动的状态。

6、然后倒入保鲜盒，稍微整形一下，用铲子将表面抹平，成品出来会比较平整，也更好看一些。

7、盖上盖子放入冰箱冷藏至成型。我冷藏了两个小时就差不多了，也可以头天晚上做好冷藏过夜，早上来炸。

8、成型后的奶冻倒扣脱模，切成块状。用的玻璃容器，没有刷油成型后也是非常容易脱模的，做好的奶冻按压是非常有弹性的。

9、切好的奶冻裹上一层淀粉，再沾上一层蛋液，最后裹上面包糠。裹面包糠的时候可以稍微按压一下，方便沾的更紧实一些。

10、油温6成热下锅，炸至金黄浮起即可。中途要勤翻面。最后捞出来控油就可以美美地享用了。

【小麻花】

需要准备的食材：普通面粉500g、水160ml、植物油5g、亚麻籽粉适量、小苏打1g、黑芝麻适量、鸡蛋2个、糖50g。

做法：1、除黑芝麻亚麻籽粉外的所有材料混合，然后揉成面团后醒15分钟，再加入黑芝麻和亚麻籽粉。

2、揉成光滑的面团静置10分钟，面团分两份来做，每份擀成长方形大片，顺宽度切细条，用保鲜膜覆盖面皮，防止干皮。

3、每一条搓匀搓长，对折后两个手反方向搓成麻花形，再对折搓成麻花后，接头处捏紧，麻花坯就做好了。

4、准备小锅，锅中倒油，油温6成热时转小火保持油温，逐个下入小麻花。

5、小火慢炸，炸至表面微红即可，捞出控油，凉后非常脆。

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